双色水立方吐司
一口吃掉两种味道，双重味觉体验
995 菜谱
3321 粉丝
78 关注
食材
- 绿色面团材料：
- 高筋面粉 130克
- 鸡蛋液 15克
- 菠菜汁 65克
- 奶粉 10克
- 糖 20克
- 盐 1克
- 酵母 2克
- 黄油 15克
- 红色面团材料：
- 高筋面粉 130克
- 鸡蛋液 15克
- 牛奶 60克
- 红丝绒液 5克
- 奶粉 10克
- 糖 20克
- 盐 1克
- 酵母 2克
- 黄油 15克
步骤
1. 准备好材料
2. 把材料除了黄油外全放入厨师机中，启动1档慢速揉成团，再转3档快速揉成光滑的面团
3. 大约10分钟后加入黄油，继续启动3档快速揉面
4. 直到揉至完全阶段，就是可以拉出薄薄的膜即可，红色面团也按照1和2步骤这样揉好
5. 取出揉圆放入容器中，放在温暖处发酵至两倍大左右
6. 手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
7. 把面团取出揉匀排气，分成2份，其中一份再分成2小份，盖上保鲜膜醒发20分钟，如图所示
8. 所有的面团依次用擀面杖擀成牛舌状
9. 红色面团加绿色面团这样叠在一起，如图所示
10. 轻轻卷起来
11. 放入吐司模具里盖上保鲜膜进行二发
12. 发至8-9分满时盖上盖子
13. 放入预热好的烤箱，上下火160度，下层30分钟，烤好取出趁热脱模放在烤网上晾凉即可
14. 成品图
小贴士
- 这个配方是两个学厨水立方吐司模具的量，如果只做一个，材料减半。不同品牌的面粉吸水量也不同，吐司配方里的液体要适当进行调整。烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2019年01月17日 00:54
