软妹纸——蛋糕甜甜圈(油炸版)
比起面包甜甜圈，蛋糕甜甜圈制作起来更快捷，口感上绵软，面包甜甜圈比较有嚼劲，各有千秋吧！方子来自君之，略有改动～
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食材
- 低筋面粉 110g
- 高筋面粉 70g
- 无盐黄油 18g
- 细砂糖 25g
- 盐 1.5g
- 奶粉 5g
- 蛋黄 1个
- 无铝泡打粉 7g
- 清水 90g
步骤
1. 准备材料
2. 室油软化的黄油，加糖，盐，奶粉，搅打松散，如果是电动打蛋器，要用深的打盆盘，要不然会飞溅出来
3. 加入一个蛋黄，继续打发
4. 打至黄油呈羽毛状
5. 一次性加入水，继续搅拌均匀
6. 筛入泡打粉
7. 加入过筛的高筋和低筋面粉
8. 用刮刀拌成面团
9. 然后戴上手套，用手揉成一个面团，成团后即可停止揉面，松弛10分钟
10. 取出，放在案板上，撒适量面粉防粘，压扁后擀成一个厚约1cm的面片，不要太薄了
11. 用一个杯子压外圈
12. 然后用个小饼干圆模压中间圈
13. 饼干模压出的圆面片，再用裱花嘴压中间，就是迷你甜甜圈了
14. 压出甜甜圈生胚还剩下的面团，重新揉合再一起再擀开，压制，依次做完所有甜甜圈生胚
15. 锅里加入油，烧热，放一根筷子进去，迅速冒小泡泡的状态
16. 放入甜甜圈生胚，小心轻放，因为甜甜圈生胚比较软，入锅前拿的时候不注意的话很容易变形
17. 及时翻面
18. 炸至金黄色后捞出沥干油
19. 炸好的甜甜圈～
20. 巧克力切小块，放入裱花袋隔水融入后，再剪个小口，用来装饰甜甜圈
21. 甜甜圈
22. 迷你甜甜圈，小朋友特别喜欢
23. 原方子糖是60g.我减半以后，我觉得刚好合适，不会太甜
小贴士
- 这款甜甜圈没有烤箱也可以制作，制作时间也短，居家必备甜点呀
