蒸系列★清蒸鲽鱼「经典粤式蒸法」
备料时间：大概15分钟 烹饪时间：大概15分钟 难易程度：★ 今天这个清蒸法，是相当地道的蒸鱼法，一旦掌握了，以后只要蒸鱼，都可以套用哦！
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食材
- 鲽鱼 一条
- 葱 60g
- 姜 35g
- 味极鲜 12ml
- 海盐 6g左右
- 食用油
步骤
1. 开始吧。准备食材啦！我来喊你一起玩鱼。要不要？
2. 我们把一大块姜切片
3. 一部分葱，切段。大概40g
4. 剩下的20g葱，切葱丝，备用。
5. 首先我们把鱼清洗干净，海盐腌制一下鱼身。
6. 用手把6g左右的海盐，均匀涂抹于鱼身。包上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟。
7. 然后我们准备一个大盘子。把姜片分散铺在盘底。
8. 把腌制好的鱼，放上去。
9. 再放上葱段
10. 那个盘子太长了，放不下去，哈哈，所以换了一个圆形的。锅里放水，再放蒸架，再把🐠盘子放上去。
11. 开大火蒸10分钟，再关火，不要开盖，焖5分钟。然后就可以拿出来了。
12. 再找一个盘子，把刚才蒸鱼盘子里的汁，那是蒸锅流进盘子里的，倒出来一些放进这个盘子里。
13. 把鱼放进去，把之前准备好的葱丝摆在鱼身上。
14. 锅里下适量食用油。
15. 再下1-2ml花椒油
16. 下香油3-4ml
17. 把这三种油，烧冒烟之后，趁热浇在葱丝和鱼身上。这叫响油爆香。
18. 最后把味极鲜或者生抽，从盘子边倒进盘子里，大概倒15ml左右，可以多一些，这是提味关键哦。
19. 可以上桌了！哇塞！这颜色！这味道！没谁了！鲽鱼鱼刺少，味道腥味少，鲜美无比。
20. 清蒸鱼，可以更好的保留和提鲜鱼自身的鲜美，热量更低，更清淡爽口，也更健康。最关键简单着呢，又省时省事，所以，是居家必备之技能之一。呵呵，希望你学会了。希望帮到你了。
