粤式清蒸鳓鱼

粤式清蒸鳓鱼

鳓鱼味鲜肉细,营养丰富。其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒等。鳓鱼富含不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处

妙江南

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食材

  • 鳓鱼 1条(约350g)
  • 蒸鱼豉油 2勺
  • 料酒 1勺
  • 米醋 1勺
  • 适量
  • 香葱 1颗
  • 1块

步骤

粤式清蒸鳓鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1573'>鳓鱼</a>刮鳞去鳃掏出内脏干净

1. 将鳓鱼刮鳞去鳃掏出内脏干净

粤式清蒸鳓鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切成丝备用

2. 切成丝备用

粤式清蒸鳓鱼,在盘子底部铺上姜丝

3. 在盘子底部铺上姜丝

粤式清蒸鳓鱼,在鱼的两面划上三刀,取一茶匙的盐抹匀在鱼身上,腌制片刻。放上姜丝

4. 在鱼的两面划上三刀,取一茶匙的盐抹匀在鱼身上,腌制片刻。放上姜丝

粤式清蒸鳓鱼,别忘了也往鱼肚里也放上姜丝

5. 别忘了也往鱼肚里也放上姜丝

粤式清蒸鳓鱼,锅里倒入水烧开

6. 锅里倒入水烧开

粤式清蒸鳓鱼,放上蒸格放入鱼开始蒸8分钟

7. 放上蒸格放入鱼开始蒸8分钟

粤式清蒸鳓鱼,利用蒸鱼的时间调汁,两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>

8. 利用蒸鱼的时间调汁,两勺蒸鱼豉油

粤式清蒸鳓鱼,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

9. 一勺料酒

粤式清蒸鳓鱼,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>

10. 一勺米醋

粤式清蒸鳓鱼,调匀即可

11. 调匀即可

粤式清蒸鳓鱼,8分钟后鳓鱼蒸熟后淋上调料汁

12. 8分钟后鳓鱼蒸熟后淋上调料汁

粤式清蒸鳓鱼,铺上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>丝和枸杞(葱用手撕就可以,此步骤忘了拍照)

13. 铺上香葱丝和枸杞(葱用手撕就可以,此步骤忘了拍照)

粤式清蒸鳓鱼,鲜美无比

14. 鲜美无比

小贴士

  1. 1、腌制时间不可太久否则太咸了
  2. 2、蒸鱼的时候一定要水烧开
  3. 3、一定要大火蒸鱼
菜谱创建于:2018年03月22日 15:08

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