香浓咖啡燕麦果仁饼干
咖啡，很多人都喜欢喝，不管是上班、逛街、闲聊～都爱点上一杯让人精神为之一振的香浓咖啡。 其实我也很喜欢，只是怕晚上睡不着～ 那天我喝咖啡的时候就想～此时要是配上一块酥脆的饼干得有多好啊～ 于是～想不如做😍 这款饼干加入咖啡、燕麦、果仁碎，既健康又香脆可口～ 大家不妨试一试！
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食材
- 即溶咖啡 3g
- 即使燕麦片 20g
- 生脆核桃仁 20g
- 炒熟原味瓜子仁 20g
- 黄油 45g
- 低筋粉 110g
- 鸡蛋全液 35g
- 盐 1g
- 砂糖 45g
- 蔓越莓干 半颗状，压饼干表面用
步骤
1. 提前称好所有材料 黄油室温软化
2. 把核桃仁和瓜子仁切碎
3. 用鸡蛋液把咖啡化开
4. 燕麦片和核桃仁、瓜子仁放一起，混合均匀
5. 黄油软化至轻按有坑，用电动打蛋器低档稍微打发一下，颜色变白，体积变有点蓬松即可
6. 倒入砂糖和盐
7. 用刮板把砂糖混进黄油里即可
8. 倒入咖啡蛋液
9. 搅拌至完全混合
10. 筛入低筋粉
11. 轻轻切拌至无干粉状
12. 倒入已混合好的燕麦果仁，抓捏或切拌均匀成团
13. 取20g一块面团滚圆
14. 此时170度预热烤箱 把饼胚放到烤盘上，压扁
15. 有间隔地排放好饼干，在饼干中间压半颗蔓越莓上去。 170度烤20分钟即可
小贴士
- 由于烤箱不一，温度不一，烘烤时间仅供参考。
- 面粉要切拌成无干粉状，不是揉哦
- 最后是抓捏或者切拌均匀，也不是揉，不然饼干不酥脆哦
- 用的蔓越莓是半颗状的，这样才好压到饼干上，才能和饼干更好的紧密结合。
菜谱创建于:2018年01月25日 14:14
