糍粑
糍粑是阿咕爸念念不忘的食物，但凡饭店吃饭，只要有糍粑之类的，都想着点一份，吃吃。偏偏我是个对糯米类食物一般的，加上阿咕小，我不太愿意做这一类食物，所以在家，我几乎不做糯米类食物。 一直被念叨的之后，就会想着要么，来做做糍粑，用简单的方式做，虽然做着慢，我也没什么经验，但是有时为家人动手，做一份食物，本身就是心里满足的事情，满足我自己的动手成就感，也满足阿咕爸的念念不忘。
91 菜谱
835 粉丝
65 关注
食材
- 糯米 50克
- 白芝麻 10克
- 白糖 5克
步骤
1. 糯米浸泡一夜。
2. 浸泡好的糯米，蒸熟。蒸40分钟。
3. 蒸熟的糯米。
4. 一点点的捣成泥，每次捣一点，捣好了再加糯米，再捣。
5. 捣的时候不能心急，慢慢的来。
6. 白芝麻，小火加热，翻炒，炒至金黄就可以。
7. 炒好的芝麻也捣碎。
8. 加入适量白糖，一起捣碎。
9. 捣好的芝麻糖，倒入盘中。
10. 把做好的糯米团，扯一小团，放进芝麻糖中，沾上芝麻糖，完成。
11. 这个糍粑，简单的不能再简单了，口感也没有特别的细腻，有足足的嚼劲，衬着芝麻香，吃得也许就是回忆。
小贴士
- 糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补肺气，健脾暖胃、止汗等作用。但糯米性太黏滞,现代的研究表明，糯米所含淀粉为支链淀粉，容易与酶接触，被酶消化的时间短，分解度快，但分解淀粉的酶只存在口腔和小肠，胃里没有，所以胃几乎不会消化糯米，只能通过蠕动降糯米磨碎，然后推它去小肠，在小肠里消化吸收，所以吃太多糯米，会有胃“沉淀”的感觉。
菜谱创建于:2018年01月26日 18:02
