土豆芝士香料包 | 手揉党
阿妹家的早餐多以西式为主，主食就自然少不了面包了。 滚圆滚圆的土豆芝士香料包，土豆、芝士和橄榄油，混合着意式香料，再来一小撮海盐提味。是一款香味十足，富有嚼劲的咸口面包。土豆的加入让面包不失柔软，而芝士则赋予了独特的香味，这也是一款非常健康的主食面包。 因为是比较扎实口感的面包，所以无须揉出手套膜，揉至能拉出薄膜就可以了，阿妹就是手揉的。
36 菜谱
691 粉丝
93 关注
食材
- 高精面粉 200g
- 鸡蛋 1个
- 酵母 3g
- 水 35g
- 海盐 3g
- 蒸熟的土豆 80g
- 芝士片 2片
- 牛奶 20g
- 橄榄油 15g
- 意式混合香料 适量
步骤
1. 蒸熟的土豆泥加入牛奶和芝士搅成泥备用
2. 所有材料除橄榄油和香料外放入搅拌盆，揉至无干粉后将面团移至硅胶垫上继续揉
3. 用洗衣服的手法，用掌根将面团不停向外推再收回，揉至扩展阶段
4. 加入橄榄油和混合香料
5. 揉至面团光滑即可
6. 倒扣揉面盆进行第一次发酵
7. 面团发酵至1.5-2倍大，手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，洞不回缩，且边缘不塌陷则为发酵刚好
8. 面团排气，分割成6等份
9. 面团直接整形发酵，无需松弛
10. 面团在温暖湿润处发酵至1.5-2倍大，表面撒粉，用面包刀在中间割出裂口
11. 烤箱预热220度，烤15-18分钟
12. 土豆、芝士和橄榄油，混合着意式香料，再来一小撮海盐提味。是一款香味十足，富有嚼劲的咸口面包
13. 滚圆滚圆的土豆芝士香料包搭配炒蛋、香菇和西兰花，就是两份营养又健康的brunch啦
14. 两份淀粉+一份蛋白质+两份蔬菜
15. 土豆的加入让面包不失柔软，而百吉福芝士则赋予了独特的香味，这也是一款非常健康的主食面包。
小贴士
- 1、因为加入了土豆泥和芝士，所以面团一开始会超级无敌粘，千万不要放弃，多揉一会儿就能成型了。
- 2、不喜欢意式香料的小伙伴可以少放或替换成其他其他香料，如胡椒碎、蒜粉或干葱碎等，最好是干制的香料。
- 3、面团整形时收口尽量收紧，让面团顶部紧绷绷的，这样割包的裂口在烘烤时才能更好的裂开。
- 3、划重点，这款面包属于扎实型的，所以不会发很大。尤其当二发结束时发现只长大了一点点的话不要怀疑自己。高温烘烤会让面团迅速膨胀成滚圆的小胖哦。
应季菜肴
- 相关推荐
- 问答
- 头条
- 图片
