无油苹果派(平底锅发面版)

无油苹果派(平底锅发面版)

能用平底鍋解決的事,何必浪費一個烤箱呢?!

沙小囡

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食材

  • 普通面粉 150克
  • 苹果 2个
  • 酵母粉 2克
  • 白糖 50克

步骤

无油苹果派(平底锅发面版),准备食材。直接把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>加入面粉中。

1. 准备食材。直接把白糖加入面粉中。

无油苹果派(平底锅发面版),酵母粉用温水冲开,少量多次加入面粉中。

2. 酵母粉用温水冲开,少量多次加入面粉中。

无油苹果派(平底锅发面版),和成面团,用保鲜膜盖住,自然醒发。

3. 和成面团,用保鲜膜盖住,自然醒发。

无油苹果派(平底锅发面版),冬季1.5-2小时,夏季1小时左右,发酵至面团是原来的2倍大。

4. 冬季1.5-2小时,夏季1小时左右,发酵至面团是原来的2倍大。

无油苹果派(平底锅发面版),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 591'>苹果</a>洗净去皮,切小块,放入不沾平底锅中小火炒至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 591'>苹果</a>变软,水分蒸发。(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 591'>苹果</a>建议选脆的,根据<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 591'>苹果</a>的甜度,和个人喜好,选择在炒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 591'>苹果</a>时加不加糖)

5. 苹果洗净去皮,切小块,放入不沾平底锅中小火炒至苹果变软,水分蒸发。(苹果建议选脆的,根据苹果的甜度,和个人喜好,选择在炒苹果时加不加糖)

无油苹果派(平底锅发面版),将炒好的苹果放在一边晾凉,将醒好的发面按1:2分成两份。

6. 将炒好的苹果放在一边晾凉,将醒好的发面按1:2分成两份。

无油苹果派(平底锅发面版),将其中大的那份擀成5mm,直径根据自己需要大小的薄面饼。

7. 将其中大的那份擀成5mm,直径根据自己需要大小的薄面饼。

无油苹果派(平底锅发面版),将擀好的面饼铺进菊花模中(我用的是6寸的模子),切掉多余的部分。(切掉的部分也不会浪费,我做了芝香糖三角,下一个菜谱中会介绍做法)

8. 将擀好的面饼铺进菊花模中(我用的是6寸的模子),切掉多余的部分。(切掉的部分也不会浪费,我做了芝香糖三角,下一个菜谱中会介绍做法)

无油苹果派(平底锅发面版),在面饼底部均匀插上小孔(用叉子即可)。

9. 在面饼底部均匀插上小孔(用叉子即可)。

无油苹果派(平底锅发面版),在里面铺上炒好的苹果块。

10. 在里面铺上炒好的苹果块。

无油苹果派(平底锅发面版),做派皮,可以用切成面条编织的方法,也可以用这种小工具,我觉得这种小工具方便,切好直接拉花即可。

11. 做派皮,可以用切成面条编织的方法,也可以用这种小工具,我觉得这种小工具方便,切好直接拉花即可。

无油苹果派(平底锅发面版),将切好的派皮盖在苹果块上,压好边。

12. 将切好的派皮盖在苹果块上,压好边。

无油苹果派(平底锅发面版),脱模直接放进不沾平底锅中小火加盖慢慢烘。

13. 脱模直接放进不沾平底锅中小火加盖慢慢烘。

无油苹果派(平底锅发面版),中途要根据烘至情况注意及时翻面。

14. 中途要根据烘至情况注意及时翻面。

无油苹果派(平底锅发面版),边上也要贴着平底锅的周围烘一下。

15. 边上也要贴着平底锅的周围烘一下。

无油苹果派(平底锅发面版),成品。

16. 成品。

无油苹果派(平底锅发面版),切开一角。底焦脆,口感酸甜。

17. 切开一角。底焦脆,口感酸甜。

无油苹果派(平底锅发面版),口感不比烤箱出来的差呢,喜欢的厨友们试试吧!

18. 口感不比烤箱出来的差呢,喜欢的厨友们试试吧!

小贴士

  1. 无黄油,低卡低脂的苹果派更适合吃货健身狗。
  2. 内馅可根据个人喜好加入菠萝,芒果……各种水果,加什么就是什么派。
  3. 平底锅在家做简单方便,适合像我这样家中没有烤箱的亲们。
菜谱创建于:2018年01月30日 17:09

应季菜肴

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