平底锅蛋卷
香甜酥脆
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食材
- 鸡蛋 1个
- 玉米油 40g
- 普通面粉 15g
- 玉米淀粉 15g
- 糖 10g
- 蔓越莓干 适量
- 白芝麻 适量
步骤
1. 准备所需材料。
3. 打入鸡蛋。
4. 和油搅拌均匀。
5. 面粉和玉米淀粉混合后过筛。
6. 搅拌。
7. 至细腻无颗粒状，提起筷子面糊可以流淌下来。
8. 蔓越莓干切碎，放入面糊。
9. 放入适量白芝麻，搅拌均匀。
10. 平底锅无须放油，最小火放一汤匙面糊。
11. 上面放一张油纸。
12. 用一个底部圆形的容器压在油纸上，旋转压平。
13. 面糊被压成薄薄的蛋饼。
14. 慢慢揭开油纸，烙20秒，翻面烙10秒。
15. 筷子夹住一端
16. 卷起，边卷边煎，让蛋卷定型。（香味已经飘出来了）
17. 拔出筷子，卷好后放在锅边，小火慢煎，直到蛋卷表皮变硬，这样蛋卷更酥脆。
18. 接着卷下一个，越卷越顺手。
19. 一共卷了9根蛋卷。
20. 香甜酥脆。
菜谱创建于:2020年07月17日 20:55
