花生粘
这挂霜花生现在虽不是什么稀罕物，可是过年也必少不了这类的小点心，小时候，能吃到这个还算是很奢侈的。这种做法很简单，今年，跟着妖妖自己动手，给家人准备一些健康的小零食吧。不一定要这种花生，普通花生当然都可以用，方子里的用量基本都是个大概的估量，做这个不比烘焙，无需把用量定的那么准备，喜欢糖霜厚一点的就多加些糖和淀粉。
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食材
- 花生 250克
- 白砂糖 80克
- 玉米淀粉 30克
- 清水 50克
步骤
1. 现剥的红壳花生，这个是生的。
2. 烤箱160度烤15分钟，没有烤箱放锅里干炒焙熟就可以。
3. 烤的温度不能太高，不然花生裂了不好看，放凉以后的花生是很脆的。
4. 锅内不放油，刀入玉米淀粉，小火炒制。
5. 把玉米淀粉炒到微微发黄。
6. 将白砂糖和水倒入锅中。
7. 小火煮开，水量不多，很容易就烧开，人不要走开，以免烧干。
8. 继续小火熬制，待水分完全蒸发，糖水起大泡，能沾起糖丝到铲子上即可。
9. 倒入烤香的花生，快速翻拌。
10. 筛入炒好的淀粉。
11. 整个过程翻的要快，趁着糖分结晶使淀粉均匀的粘在花生上，偶尔有粘的不均匀的可以用手拨散一下，没有那么烫的。
12. 放凉几分钟就可以直接食用啦，做的多可以放入保鲜盒储存，以免受潮回软。
13. 成品
14. 成品
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菜谱创建于:2018年01月30日 22:06
