花生粘

花生粘

这挂霜花生现在虽不是什么稀罕物,可是过年也必少不了这类的小点心,小时候,能吃到这个还算是很奢侈的。这种做法很简单,今年,跟着妖妖自己动手,给家人准备一些健康的小零食吧。不一定要这种花生,普通花生当然都可以用,方子里的用量基本都是个大概的估量,做这个不比烘焙,无需把用量定的那么准备,喜欢糖霜厚一点的就多加些糖和淀粉。

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食材

  • 花生 250克
  • 白砂糖 80克
  • 玉米淀粉 30克
  • 清水 50克

步骤

花生粘,现剥的红壳<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664'>花生</a>,这个是生的。

1. 现剥的红壳花生,这个是生的。

花生粘,烤箱160度烤15分钟,没有烤箱放锅里干炒焙熟就可以。

2. 烤箱160度烤15分钟,没有烤箱放锅里干炒焙熟就可以。

花生粘,烤的温度不能太高,不然花生裂了不好看,放凉以后的花生是很脆的。

3. 烤的温度不能太高,不然花生裂了不好看,放凉以后的花生是很脆的。

花生粘,锅内不放油,刀入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>,小火炒制。

4. 锅内不放油,刀入玉米淀粉,小火炒制。

花生粘,把玉米淀粉炒到微微发黄。

5. 把玉米淀粉炒到微微发黄。

花生粘,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>和水倒入锅中。

6. 将白砂糖和水倒入锅中。

花生粘,小火煮开,水量不多,很容易就烧开,人不要走开,以免烧干。

7. 小火煮开,水量不多,很容易就烧开,人不要走开,以免烧干。

花生粘,继续小火熬制,待水分完全蒸发,糖水起大泡,能沾起糖丝到铲子上即可。

8. 继续小火熬制,待水分完全蒸发,糖水起大泡,能沾起糖丝到铲子上即可。

花生粘,倒入烤香的花生,快速翻拌。

9. 倒入烤香的花生,快速翻拌。

花生粘,筛入炒好的淀粉。

10. 筛入炒好的淀粉。

花生粘,整个过程翻的要快,趁着糖分结晶使淀粉均匀的粘在花生上,偶尔有粘的不均匀的可以用手拨散一下,没有那么烫的。

11. 整个过程翻的要快,趁着糖分结晶使淀粉均匀的粘在花生上,偶尔有粘的不均匀的可以用手拨散一下,没有那么烫的。

花生粘,放凉几分钟就可以直接食用啦,做的多可以放入保鲜盒储存,以免受潮回软。

12. 放凉几分钟就可以直接食用啦,做的多可以放入保鲜盒储存,以免受潮回软。

花生粘,成品

13. 成品

花生粘,成品

14. 成品

花生粘,成品

15. 成品

菜谱创建于:2018年01月30日 22:06

应季菜肴

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