枣花馒头
枣花馒头寓意花开富贵财源旺，鸿运当头好事多！
241 菜谱
31445 粉丝
16 关注
食材
- 面粉 150克
- 酵母粉 2克
- 绵白糖 30克
- 温开水 适量
- 红枣 17个
步骤
1. 先来和面团：将面粉和白糖拌匀，加入酵母水（酵母粉加入温水中搅匀融化），边加边用筷子搅拌成絮状。
2. 再用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
3. 将红枣放清水中浸泡五分钟，然后清洗干净备用。
4. 这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口，不回缩不变形。
5. 将发酵好的面团排气揉匀后，预留一小块，其余的用手搓成长条，摆好造型，如上图。（长条的长度可随个人喜好）
6. 然后用筷子夹起来，如上图。
7. 两头单条的用小刀切开，一切为二，如上图。
8. 两边都放上红枣编扣，如上图。
9. 两边都编好后，将接头处捏紧，如上图。
10. 在另一边放上6颗红枣，如上图。
11. 把预留的面团分成两小份，取一份擀个小圆饼。
12. 然后把小圆饼的边缘一圈剪开，剪好后放在6颗红枣的中间，如上图。
13. 另一小份面团擀开，用模具压出3个小圆。
14. 把3个小圆叠起来，如上图。
15. 然后卷起来，卷好成一朵小花，如上图。
16. 再把小花放在接头处，如上图。
17. 做好的枣花馒头进行二次发酵，观察馒头的体积变大，且表面有蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后蒸20分钟左右，关火焖5分钟即可。
18. 成品图。
小贴士
- 酵母粉先用温水融化，再和面，面团发酵的速度会加快，做好的馒头也会松软很多。
- 白糖的量可根据个人口味添加。
- 红枣尽量选择大小适中的。
菜谱创建于:2018年02月01日 21:42
