老面红枣花样馒头
马上就要过年了，用老面做几个红枣花样馒头，看着就有年味了，“枣饽饽”在胶东半岛是过年必备的面食，寓意蒸蒸日上，吉祥如意哟……
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食材
- 麦芯粉 200克
- 老面 180克
- 白糖 5克
- 红枣 36枚
- 温水 100克
- 粽子叶 4片
步骤
1. 大的容器里，把称重的麦芯粉和老面放入。
2. 加入白糖和温水混合均匀后，和成光滑的面团，打上保鲜膜放温暖处进行发酵。
3. 红枣洗净后，用温水浸泡半小时。
4. 发酵好的面团呈蜂窝状。
5. 把发酵好的面团，排气揉匀后。
6. 把揉好的面团分成四份。
7. 然后把分好的小面团，分别依次揉匀滚圆。
8. 取一个小面团，用擀面杖擀成圆形面饼，（其它的小面团用保鲜膜盖好）
9. 然后用刀先均匀地切成8份。
10. 同一个方向翻转半圈，用手把底下捏紧。
11. 这样花样馒头的胚就做好了。
12. 把泡发好的红枣，放到馒头胚上。
13. 底下铺上粽子叶就可以了。
14. 依次做完所有的红枣花样馒头，放入蒸屉里进行二次发酵。
15. 发酵至1.5倍时，大火烧开蒸15分钟，焖5分钟即可。
16. 好吃又好看的红枣花样馒头出锅咯。
17. 做法简单又营养美味，嘻嘻，我家宝贝超喜欢，一口气吃了两个哟。
18. 成品一
小贴士
- 花样馒头的面团不宜太软，不宜塑型，影响美感哟……
菜谱创建于:2020年01月13日 21:57
