凤凰馒头
好看又好吃的凤凰馒头
241 菜谱
31444 粉丝
16 关注
食材
- 面粉 150克
- 酵母粉 2克
- 绵白糖 适量
- 紫薯泥 适量
- 红豆 5粒
- 红色面 1小块
步骤
1. 先将紫薯去皮洗净，切成薄片，上锅隔水蒸熟。
2. 在蒸熟的紫薯中趁热加入绵白糖。
3. 将蒸熟的紫薯放入料理机中打成泥。（可适量加点水）
5. 这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口，不回缩不变形。
6. 将发酵好的面团排气揉匀后，用手搓成长110cm的长条，摆好造型，如上图。（长条的长度可随个人喜好）
7. 然后用筷子夹起来，如上图。
8. 如图：把后边两条切开。
9. 如图：把切开的4条用擀面杖压平。
10. 如图：用小刀在压平的4条中间划一刀，不要切断，划7成深的印痕就行。
11. 把边缘处用小刀切成小细条儿，边上余留一点不切，全部切好后的样子如上图。
13. 如图：再取一点红色面捏好，粘在凤凰头上做冠就OK啦。
14. 做好的馒头不需要二发，直接上锅蒸制，上汽后蒸20分钟左右，关火焖5分钟即可。
15. 美美哒！
小贴士
- 面团的长短决定凤凰的大小，大家可根据自己喜好来决定。
- 为了好看，我没有进行二发，但一发必须得发好哦。
菜谱创建于:2018年02月03日 08:31
