蓝莓酸奶酥粒麦芬
☆蓝莓中独特珍贵的花青素在水果中比重非常高,还含有大量果胶、有机酸等,小小的身体里蕴藏着巨大的营养能量。此外,蓝莓风味独特,清香酸甜的口感越来越受到人们的喜爱,用蓝莓做成的甜点,发挥了它特有的果酸和鲜甜,使人非常着迷,在烘焙界的使用越来越广。 ☆这款蓝莓酸奶酥粒麦芬,加入了酸奶和玉米淀粉,让口感非常的湿润细腻,加上香脆的酥粒,口感更加丰富,是一款好吃又营养的小蛋糕。方子里用植物油代替了黄油,更低脂健康,而且制作过程也是非常简单，不用打发，简单易操作~~ ☆方子的糖量已经很低了~尽量不要再减糖~或者说，你用的酸奶很甜，那么就减5g左右的糖。 ☆这个方子用一般的小蛋糕纸托可以做6个，用礼帽蛋糕纸杯的话，5个~ ☆方子里有酥粒的配方，如果不想做酥粒忽略就可以~
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食材
- 低筋面粉 100g
- 玉米淀粉 20g
- 泡打粉 4g
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 40g
- 牛奶 30g
- 酸奶 50g
- 蓝莓 50g＋表面装饰
- 酥粒材料： ↓
- 黄油 20g
- 奶粉 8g
- 低筋面粉 35g
- 细砂糖 12g
步骤
1. 酥粒材料。
2. 蛋糕材料。
4. 抓至这种粗粒状态。冬天室温冷的话放一边待用。其他时候就当冰箱冷藏待用。
5. 开始做蛋糕，鸡蛋＋糖粉，手动打蛋器搅拌均匀。
7. 筛入低粉＋淀粉＋泡打粉。
8. 搅拌至无粉末就可以了，不要求太细腻~
9. 倒入洗干净的蓝莓~搅拌一下~这个时候烤箱预热180度~
10. 可以装到裱花袋里挤。也可以直接拿勺子舀到纸杯里。八分满~
11. 把之前准备好的酥粒均匀撒在上面，全部用完~再每个上面放两粒蓝莓~烤出来会很好看~按压一下，不然烤的时候会掉落~
12. 放入预热好的烤箱，我用的是长帝42L的烤箱，165度上下管烤25分钟~
13. 烤好后，如果不确定是不是熟，可以拿牙签或者筷子戳进去，如果拿出来没有液体粘在上面的话就说明烤好了。
14. 酥粒超级酥脆~
15. 蛋糕湿湿软软~不会很干
16. 满满的蓝莓颗粒~
17. 满足~
小贴士
- 爱生活，爱美食，爱小皮总
