蓝莓麦芬
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食材
- 黄油75g
- 鸡蛋1个
- 牛奶45ml
- 细砂糖50g
- 香草精1/2小勺
- 低筋面粉100g
- 泡打粉1/2小勺
- 新鲜蓝莓100g
步骤
1. 黄油切片，软化至室温,用电动打蛋器低速打发约30秒，加入细砂糖，继续低速打发约2分钟
2. 分三到四次加入打散的鸡蛋,每次打发至鸡蛋液被黄油完全吸收，再加下一次
3. 加入香草精，继续低速打发至黄油糊颜色发白、轻盈蓬松
4. 混合筛入低筋面粉和泡打粉，并加入牛奶
5. 用刮刀上下翻、压、切，拌至没有干粉
6. 蓝莓加入到黄油面糊中，留出一部分作为装饰
7. 继续上下翻、压、切，拌匀，将面糊装入模具中，大约7分满，表面撒上几颗蓝莓
8. 烤箱170度预热，放入蛋糕胚，烤大约25分钟
9. 取出，在网架上冷却，即可享用
小贴士
- 牛奶如果是冷藏过的，也要提前量出，放置至室温；鸡蛋打散，亦需放置到室温。
菜谱创建于:2014年07月10日 17:26
