立春炸春角
一年之计在于春，今天立春了，做个炸春角，年味浓浓
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食材
- 木耳 20g
- 黄花 20g
- 胡萝卜 一根
- 韭菜 20g
- 豆芽 500g
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 227ml
- 普通面粉 1000g
- 食用油 25 g
- 盐 适量
- 姜粉 5g
- 豆瓣酱(葱伴侣) 5g
步骤
1. 鸡蛋放盐摊成小颗粒备用
2. 胡萝卜擦丝放入鸡蛋中
3. 豆芽焯水后用凉水拔凉，切段备用
5. 黄花木耳切末放入盆中
6. 韭菜洗净切小段备用
7. 所有配菜放入盆里放入豆瓣酱，姜粉，食用油
8. 充分拌匀
9. 面粉加牛奶加少量盐和面
10. 和成团后加少量的食用油
11. 和到表面光滑就可以了，盖上拍子备用
12. 面团揉成条切小段
13. 擀成圆片
14. 对折后对半切
15. 刚刚拌好的内馅洒适量的盐
16. 面三角捏边后呈现漏斗形
17. 馅料八分满
18. 中心对捏
19. 封边
20. 都捏好放在拍子上，每个和每个有点空隙
21. 锅内放油加花椒大火烧开，花椒颜色变深后关火
22. 待油温变温后把春角放入后再开中火
23. 表皮炸至金黄色(注意随时翻面)
24. 为了表面酥脆，需要复炸一次
25. 炸好后可以陪腊八醋一起吃
小贴士
- 盐一定要等到要包时候在撒，不然蔬菜中的汤汁就出来了，炸制过程中注意火候
菜谱创建于:2018年02月04日 13:15
