炸菜角

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食材

  • 韭菜
  • 鸡蛋
  • 粉条
  • 豆芽
  • 面粉
  • 耗油
  • 酱油
  • 五香粉
  • 油
  • 盐
  • 虾皮

步骤

炸菜角,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>洗净，放笼屉上空水，晾干

1. 韭菜洗净，放笼屉上空水，晾干

炸菜角,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>两个，打散。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>焯水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>提前用凉水泡软，用开水煮到透亮，备用。

2. 鸡蛋两个，打散。豆芽焯水，粉条提前用凉水泡软，用开水煮到透亮，备用。

炸菜角,韭菜粉条切碎，备用

3. 韭菜粉条切碎，备用

炸菜角,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>若干，用开水烫软，晾凉后团成团儿，醒一会儿。醒面的时间可以去调馅

4. 面粉若干，用开水烫软，晾凉后团成团儿，醒一会儿。醒面的时间可以去调馅

炸菜角,鸡蛋油锅里炒碎，将韭菜，豆芽，粉条依次倒入锅内，加油，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，蚝油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 288'>虾皮</a>等调料翻匀

5. 鸡蛋油锅里炒碎，将韭菜，豆芽，粉条依次倒入锅内，加油，盐，五香粉，酱油，蚝油，虾皮等调料翻匀

炸菜角,面醒好后团成团，放案板上揉成长条，切成大小相当的剂子，擀成圆皮，切成两半

6. 面醒好后团成团，放案板上揉成长条，切成大小相当的剂子，擀成圆皮，切成两半

炸菜角,取其中一半对折，捏住一边的口

7. 取其中一半对折，捏住一边的口

炸菜角,现在可以盛馅儿了

8. 现在可以盛馅儿了

炸菜角,盛馅儿后将口捏严

9. 盛馅儿后将口捏严

炸菜角,开火，油炸至金黄色

10. 开火，油炸至金黄色

小贴士

  1. 调馅儿时先放韭菜，再放点油拌匀这样油可以包裹上韭菜，以防在之后调馅儿时出汤
菜谱创建于:2014年07月30日 21:00
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