水果蛋糕
不会抹面也可以做出漂亮的生日蛋糕，配上当季水果颜值很高
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食材
- 鸡蛋 5个
- 油 40克
- 水 70克
- 低粉 90克
- 糖 50克
- 淡奶油 600克
- 糖 60克
- 草莓 300克
- 芒果 100克
- 蓝莓 几颗
步骤
1. 牛奶和油混合
2. 用蛋抽搅拌乳化至无油点
3. 筛入低筋面粉搅拌均匀
4. 加入蛋黄搅拌，后蛋法更细腻
5. 蛋清打至鱼眼发泡
6. 分2次加入糖，打发至干性发泡
7. 取1/3蛋清与蛋黄混合
8. 全部混合，注意搅拌方法，防止消泡
9. 8寸烤140度，60分钟，倒扣冷却脱模
10. 芒果切小块
11. 草莓切小块
12. 打发淡奶油
13. 坯子大概抹抹就行，不需要光滑
14. 用惠尔通233花嘴做出四周的拉丝奶油，水果直接放上去就好
小贴士
- 水果不要太早切了放，容易氧化
菜谱创建于:2018年02月06日 21:44
