水果奶油蛋糕
诱人美味的水果奶油蛋糕，自己在家也能做，自己用的奶油和水果都是优质新鲜的，比外面卖的健康，快点学起来吧，我用的是八寸的戚风蛋糕
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食材
- 戚风蛋糕（8寸）
- 鸡蛋 六个
- 低粉 86g
- 淀粉 10g
- 色拉油 60g
- 糖 60g
- 水 60g
- 柠檬汁 几滴
- 奶油蛋糕装饰
- 糖 20g
- 车厘子 几个
- 草莓 几个
- 淡奶油 100g
- 糖粉 一点点
步骤
1. 先准备六个鸡蛋
2. 蛋白和蛋黄分离
3. 分别放到两个容器中
4. 低粉86g
5. 色拉油60g
6. 60g水
7. 10g淀粉
8. 柠檬汁几滴
9. 糖60g
10. 鸡蛋黄里面加水和色拉油，搅拌均匀
11. 把淀粉和低粉放在一起
12. 过筛
13. 筛到蛋黄糊里
14. 然后搅拌至均匀无颗粒，不要画圈搅拌，z字形搅拌，不然会起筋
15. 接着打发蛋白，先挤几滴柠檬汁
16. 把蛋白先打出鱼眼泡，加入三分之一的糖
17. 然后接着打发，糖分三次加入，直到打发至硬性发泡，提起打蛋头成直角状态，即可，如图
18. 然后把蛋白混合到蛋黄糊中，先放二分之一
19. 搅拌均匀，也是z字形搅拌，避免蛋白消泡
20. 然后加入另外二分之一
21. 继续搅拌均匀，也可以分三次加
22. 全部搅拌好，倒入模具中，震三下，震出大气泡
23. 然后烤箱预热，预热好之后150度上下火，烤一个小时，烤箱中下层
24. 烤好之后晾凉再脱模
25. 脱模之后切两片薄片
26. 草莓切两半
27. 车厘子切两半，挖去壳
29. 打发好，倒入裱花袋
30. 然后挤到蛋糕片上
31. 摆上车厘子
32. 再盖上一片蛋糕，再挤一层奶油
33. 上面再装饰点水果，撒点糖粉
34. 好了，完美
35. 超级香甜美味！
小贴士
- 做戚风蛋糕的时候要注意，搅拌蛋黄糊要z字形搅拌不要画圈搅拌，还有蛋黄糊和发白混合的时候也要z字形搅拌
- 脱模要晾凉再脱
