水果奶油蛋糕

水果奶油蛋糕

诱人美味的水果奶油蛋糕,自己在家也能做,自己用的奶油和水果都是优质新鲜的,比外面卖的健康,快点学起来吧,我用的是八寸的戚风蛋糕

薇薇110

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食材

  • 戚风蛋糕(8寸)
  • 鸡蛋 六个
  • 低粉 86g
  • 淀粉 10g
  • 色拉油 60g
  • 60g
  • 60g
  • 柠檬汁 几滴
  • 奶油蛋糕装饰
  • 20g
  • 车厘子 几个
  • 草莓 几个
  • 淡奶油 100g
  • 糖粉 一点点

步骤

水果奶油蛋糕,先准备六个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

1. 先准备六个鸡蛋

水果奶油蛋糕,蛋白和蛋黄分离

2. 蛋白和蛋黄分离

水果奶油蛋糕,分别放到两个容器中

3. 分别放到两个容器中

水果奶油蛋糕,低粉86g

4. 低粉86g

水果奶油蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>60g

5. 色拉油60g

水果奶油蛋糕,60g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>

6. 60g

水果奶油蛋糕,10g淀粉

7. 10g淀粉

水果奶油蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>几滴

8. 柠檬汁几滴

水果奶油蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>60g

9. 60g

水果奶油蛋糕,鸡蛋黄里面加水和色拉油,搅拌均匀

10. 鸡蛋黄里面加水和色拉油,搅拌均匀

水果奶油蛋糕,把淀粉和低粉放在一起

11. 把淀粉和低粉放在一起

水果奶油蛋糕,过筛

12. 过筛

水果奶油蛋糕,筛到蛋黄糊里

13. 筛到蛋黄糊里

水果奶油蛋糕,然后搅拌至均匀无颗粒,不要画圈搅拌,z字形搅拌,不然会起筋

14. 然后搅拌至均匀无颗粒,不要画圈搅拌,z字形搅拌,不然会起筋

水果奶油蛋糕,接着打发蛋白,先挤几滴柠檬汁

15. 接着打发蛋白,先挤几滴柠檬汁

水果奶油蛋糕,把蛋白先打出鱼眼泡,加入三分之一的糖

16. 把蛋白先打出鱼眼泡,加入三分之一的糖

水果奶油蛋糕,然后接着打发,糖分三次加入,直到打发至硬性发泡,提起打蛋头成直角状态,即可,如图

17. 然后接着打发,糖分三次加入,直到打发至硬性发泡,提起打蛋头成直角状态,即可,如图

水果奶油蛋糕,然后把蛋白混合到蛋黄糊中,先放二分之一

18. 然后把蛋白混合到蛋黄糊中,先放二分之一

水果奶油蛋糕,搅拌均匀,也是z字形搅拌,避免蛋白消泡

19. 搅拌均匀,也是z字形搅拌,避免蛋白消泡

水果奶油蛋糕,然后加入另外二分之一

20. 然后加入另外二分之一

水果奶油蛋糕,继续搅拌均匀,也可以分三次加

21. 继续搅拌均匀,也可以分三次加

水果奶油蛋糕,全部搅拌好,倒入模具中,震三下,震出大气泡

22. 全部搅拌好,倒入模具中,震三下,震出大气泡

水果奶油蛋糕,然后烤箱预热,预热好之后150度上下火,烤一个小时,烤箱中下层

23. 然后烤箱预热,预热好之后150度上下火,烤一个小时,烤箱中下层

水果奶油蛋糕,烤好之后晾凉再脱模

24. 烤好之后晾凉再脱模

水果奶油蛋糕,脱模之后切两片薄片

25. 脱模之后切两片薄片

水果奶油蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 592'>草莓</a>切两半

26. 草莓切两半

水果奶油蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1982'>车厘子</a>切两半,挖去壳

27. 车厘子切两半,挖去壳

水果奶油蛋糕,然后打发<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>,100g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加20g糖

28. 然后打发淡奶油,100g淡奶油加20g糖

水果奶油蛋糕,打发好,倒入裱花袋

29. 打发好,倒入裱花袋

水果奶油蛋糕,然后挤到蛋糕片上

30. 然后挤到蛋糕片上

水果奶油蛋糕,摆上车厘子

31. 摆上车厘子

水果奶油蛋糕,再盖上一片蛋糕,再挤一层奶油

32. 再盖上一片蛋糕,再挤一层奶油

水果奶油蛋糕,上面再装饰点水果,撒点糖粉

33. 上面再装饰点水果,撒点糖粉

水果奶油蛋糕,好了,完美

34. 好了,完美

水果奶油蛋糕,超级香甜美味!

35. 超级香甜美味!

小贴士

  1. 做戚风蛋糕的时候要注意,搅拌蛋黄糊要z字形搅拌不要画圈搅拌,还有蛋黄糊和发白混合的时候也要z字形搅拌
  2. 脱模要晾凉再脱
菜谱创建于:2018年03月10日 07:47

应季菜肴

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