金玉满堂春满园➕咸鸭蛋杂蔬南瓜炒饭
从小我就不太喜欢吃主食，面食还好些，包子饺子面条我还能多吃点，米饭🍚吃的就更少了，每次都是菜可以吃很多，米饭却只能吃半碗，还是小碗😓。 唯一能让我多吃点的，就是各种炒饭、卤肉饭、煲仔饭、菜饭之类了，估计也是因为有菜有饭在一起的原因吧😛。 回到正题，今天的炒饭不是用鸡蛋，而是用的咸鸭蛋，可是味道一样好的喔，嘿嘿。至于炒饭的配菜，大家可以根据自己家里现有的蔬菜来调整，尽量品种多些色彩丰富些，也更赏心悦目一点，小朋友也会更喜欢哦😘
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食材
- 剩米饭 200g
- 咸鸭蛋 两颗
- 双汇王中王火腿肠 一根
- 小葱 一根
- 南瓜 一小块
- 洋葱 一颗
- 黄瓜 半根
- 食用油 适量
- 鸡粉 半小勺
- 食盐 少许
步骤
1. 成品
3. 南瓜黄瓜分别切小丁备用
4. 洋葱切小丁，小葱切末（忘记拍了）备用
5. 火腿肠剥去包装皮
6. 火腿肠切小丁
7. 咸鸭蛋剥壳，好吧，剥的太丑了😓
8. 蛋白蛋黄分开
9. 蛋白蛋黄分别切小丁
10. 全部食材准备好😁
11. 热锅冷油，小火加入蛋黄煸炒起沙冒泡
12. 加入剩米饭（如果米饭粘成团，可以先戴着一次性手套把米饭捏散，这样炒制时可以节省点时间），把米饭炒散，让蛋黄均匀的包裹每粒米饭
13. 耐心一点，小火慢慢把米饭炒散炒到粒粒分明才好，然后把炒好的米饭避油盛出
14. 锅中底油，加入洋葱煸香
15. 转中火加入南瓜块翻炒两三分钟左右，怕南瓜不容易熟的可以淋入少许清水翻炒
16. 加入火腿肠和蛋白翻炒均匀
17. 加入黄瓜，翻炒均匀
19. 加入炒过的蛋黄米饭，与蔬菜一起翻炒均匀，要耐心点，把蔬菜和米饭充分炒匀
20. 尝下味道，根据个人口味加入少许食盐调味。因为咸鸭蛋比较咸，鸡粉也有盐分，所以食盐可以少加。
21. 关火盛出，再撒点小葱末，即可开动了😁
22. 成品
23. 成品
24. 成品
25. 成品
26. 成品
27. 成品
28. 鸭蛋黄包裹着米粒，特别香，南瓜清甜，黄瓜爽脆，还有焦香的洋葱和咸鲜的蛋白、火腿肠，舀一勺入口，真是太满足了。有兴趣的宝宝，快做来试试看吧😁
小贴士
- 咸鸭蛋的禁忌与副作用
- 孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
- 孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育；又由于胎盘缺血，也易触发妊娠高血压综合征发生；咸鸭蛋不宜多食，食用后应多喝水。
- 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。
