狗粮——玫瑰饺子
今年情人节第二天就是除夕夜，真是足够巧了，记得有一年的情人节就是大年初一。过年有些地区总会吃饺子，虽然南方没有这个习惯，但是单身狗吃狗粮啊 ╭(●｀∀´●)╯
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食材
- 前腿肉 400g
- 饺子皮 40张
- 韭菜 一大把
- 干香菇 几朵
- 葱 两根
- 姜 少许
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 生产 少许
- 鸡精 极少许
- 生粉 适量
步骤
1. 猪肉选择前腿肉，7分瘦3分肥，吃起来口感更好。买的时候让老板绞好后再用刀剁几下
3. 韭菜撒盐杀水，混合所有调味料后抓匀入味，生粉最后才下
4. 饺子皮放案板上，用水在一侧沾湿，等下更容易粘合不脱散
5. 如此重复叠放四张皮，觉得用四张皮制作的成品会比较大，要是女生吃的话会很不方便，只用三张皮的话会比较好。不过如果是单身狗就无所谓了，喜欢做多大都行，用手抓着吃都没人说你
6. 放入肉馅，注意不要放得太多，不然不容易包裹整形，而且成品也不会太好看，最后一张饺子皮的肉馅不要太多，因为卷起来馅料会往后挤压，觉得少了后面在填充一点即可
7. 不需捏紧，稍微粘合一下即可
8. 包裹整形，末端同样沾点水粘合。旋转成品，逆光斜30-45°角度拍摄比较好看。
9. 据说集齐几个玫瑰饺子就能召唤女友，为什么我不行(눈_눈)
10. 热锅热油放入饺子，稍微煎一下固定形状
11. 倒入小半碗水，快干时再倒一次，煎干即可出锅
12. 找个好看的碟子，选几个好看的，摆盘即可
小贴士
- 1、绞肉的时候不要绞得太稀，有大块有小块，吃起来口感更佳丰富满足。
- 2、姜末尽量切碎点，增加辛香味的同时又不会影响口感，或者使用姜粉代替
- 3、抓匀材料稍微入味后才下生粉，避免味道不均匀
- 4、记得多做几个，根据煎制完成后的成品进行调整
菜谱创建于:2018年02月08日 10:55
