健脾去湿，茯苓山药苏打饼干
脾胃是后天之本，春天湿气重，最是养脾时。营养师指导下少女茉莉做的茯苓山药苏打饼干，加入具有健脾益气功效的茯苓山药以及降脂疏通血管功效的全麦，经过低温烘焙避免破坏营养功效和产生致癌物，不用容易被氧化的植物油，使用富含单不饱和脂肪酸烟点更高的菜籽油茶油。每天晚上来两块，健脾益气去湿，呵护我们的胃肠。
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食材
- 低筋面粉 100克
- 茯苓淮山粉 30克
- 菜籽油 30克
- 牛奶 30克
- 鸡蛋 25克
- 盐 2克
- 小苏打 2克
- 油酥面团
- 全麦粉 20克
- 小苏打 1克
- 山茶油 30克
步骤
1. 称量低筋面粉和茯苓山药粉
2. 加入山茶油
3. 加入小苏打和盐
5. 将鸡蛋、细砂糖、牛奶、奶粉加入面粉中
6. 称量全麦面粉
7. 加入茶油、小苏打
8. 揉好的大面团和油面团
9. 将大面团擀成面皮，将油面团放在上面
10. 铺上一层保鲜膜，擀平油皮。折叠，再擀平，重复三次，入冰箱冷冻二十分钟
11. 烤箱上下火135度预热十分钟。取出面皮，用饼干模取形状，用叉子叉出小孔。放入烤箱中，上下火135度烤制30-35分钟。
12. 成品
13. 层次分明，口感酥脆。最重要的是，还有健脾去湿功效呢。
小贴士
- 全麦和茯苓山药粉虽然有益健康，但不可以过多加入，过多会使得烤出的饼干不疏松，口感不好，配方中1/3已是极限。
- 烘焙温度过高容易产生致癌物，过低又会使得烤制时间过长。
菜谱创建于:2018年02月09日 14:11
