#家乡特色美食#嘎嘣脆，嘎嘣脆的烤菜饺
菜饺，是我们闽东地区，尤其是霞浦和福鼎的特色美食，真的非常好吃，因为它用了艳山姜，所以菜饺非常软糯可口，越吃越香。了解我的老家人都说，我只要菜饺不要命。今天，我和学生们一起演绎菜饺的魅力！
204 菜谱
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食材
- 艳山姜叶 3张
- 糯米粉 300克
- 五花肉 100克
- 干萝卜丝 50克
- 葱 3根
- 香菇 3个
- 芹菜 20克
- 食用油 20克
- 厨房纸 一张
- 地瓜淀粉 30克
步骤
1. 这是做菜饺所有食材的合影，馅，艳山姜叶，花生油，糯米粉。
3. 开始和糯米粉，做皮。 我要讲重点啦，菜饺的皮必须用滚烫的开水和面，不然老是开裂，无法成型，这点要特别特别注意。
4. 搅拌，不断用筷子搅拌，用手会被烫熟哦。
5. 揉成光滑的面团。 糯米粉比较娇贵，要时不时地揉，不然就发硬，不好成型。 因为太软了，我加了一点地瓜淀粉，没想到烤出来的效果完全不一样，太神奇了！
6. 取一团糯米剂子，揉成薄薄的圆形。 在圆形中间装上馅。
7. 把它捏紧来。 我学生很能干，都做成了漂亮的波浪形边儿，比老师我强一百倍。
8. 用涂了花生油的艳山姜叶子包住菜饺，如图。
9. 一个个做好菜饺。 因为我们做得比较多，之前都拿去蒸了，同学们都说非常好吃。
10. 剩下的最后几个我才想创新一下，尝试用来烤着吃吃看，效果如何。 烤盘铺上厨房纸。
11. 一个个铺上菜饺。 烤箱200度，上下火，先烤20分钟。注意要守着哦，千万别烤焦了。
12. 20分钟后，取出菜饺，翻个身，继续烤15分钟。
13. 烤好了，香喷喷的，有点金黄色的菜饺。
14. 成品图。 我们霞浦最具特色的美食——烤菜饺，其实我只吃过煮的和蒸的菜饺，今晚是第一次尝试烤，没想到非常好吃。 儿子吃了还想吃，叫都叫不住！
15. 成品图。
16. 成品图。
17. 忍不住啦，开吃了。 乖乖，乖乖，怎么可以这么好吃？香喷喷啊，嘎嘣脆啊，怎一个好吃了得？
18. 很快就吃掉一个了。 要不是我一直叫，估计全部会被消灭殆尽。 因为它们真的太好吃了，不仅非常香，关键是非常脆，咬起来都是非常响，一定是我加了点地瓜淀粉的缘故。 最后我才透露答案哦，哈哈哈。
小贴士
- 第一，糯米粉必须是滚烫的开水搅拌，所以我用筷子搅拌，而不是手。
- 第二，烤箱的脾气不尽相同，所以火候要自己把握。
- 第三，烤菜饺好吃，可是容易上火哦，千万悠着点。
