河南特色美食——卤面条

河南特色美食——卤面条

小时候去邻居家玩看到邻居家阿姨做的卤刚出锅面条,顿时就很没有出息的一直盯着看,😳,可是妈妈却不会做,每次都是在邻居家蹭一小碗过过嘴瘾

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食材

  • 鲜面条 500g
  • 豆角 500g
  • 豆瓣 1块钱的
  • 猪里脊肉 400g
  • 3g
  • 鸡精 3g
  • 黑胡椒 3g
  • 料酒 2汤匙
  • 花椒 20粒
  • 八角 3个
  • 大蒜 2头
  • 3片(切丝)
  • 蚝油 2汤匙

步骤

河南特色美食——卤面条,清洗好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3639'>豆角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 164'>豆瓣</a>,里脊肉

1. 清洗好豆角豆瓣,里脊肉

河南特色美食——卤面条,配料切好备用

2. 配料切好备用

河南特色美食——卤面条,面条放进蒸笼内准备上锅蒸

3. 面条放进蒸笼内准备上锅蒸

河南特色美食——卤面条,水开之后放上蒸锅,大火蒸十分钟

4. 水开之后放上蒸锅,大火蒸十分钟

河南特色美食——卤面条,炒锅放入平时炒菜用量的两倍油

5. 炒锅放入平时炒菜用量的两倍油

河南特色美食——卤面条,放入配料小火炸出香味

6. 放入配料小火炸出香味

河南特色美食——卤面条,放入里脊肉煸炒片刻

7. 放入里脊肉煸炒片刻

河南特色美食——卤面条,放2汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,2汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>以及老抽,然后翻炒均匀

8. 放2汤匙料酒,2汤匙蚝油以及老抽,然后翻炒均匀

河南特色美食——卤面条,逐次放入豆瓣和豆角

9. 逐次放入豆瓣和豆角

河南特色美食——卤面条,翻炒均匀

10. 翻炒均匀

河南特色美食——卤面条,放入:盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>(翻炒均匀)

11. 放入:盐,鸡精黑胡椒(翻炒均匀)

河南特色美食——卤面条,十分钟后把蒸好的面条倒入炒锅和配菜一起拌均匀

12. 十分钟后把蒸好的面条倒入炒锅和配菜一起拌均匀

河南特色美食——卤面条,再次把拌均匀的面条和菜放进蒸锅,中火蒸八分钟

13. 再次把拌均匀的面条和菜放进蒸锅,中火蒸八分钟

河南特色美食——卤面条,炒锅放入蒜沫

14. 炒锅放入蒜沫

河南特色美食——卤面条,把蒸好的卤面条再次倒入炒锅和蒜沫翻拌均匀,即可开吃啦

15. 把蒸好的卤面条再次倒入炒锅和蒜沫翻拌均匀,即可开吃啦

河南特色美食——卤面条,铛铛铛,成品出锅啦……

16. 铛铛铛,成品出锅啦……

小贴士

  1. 1:面条最好选韭菜叶面(就是韭菜叶形状的面条)
  2. 2:一斤的面条按照我的做法正好够一家三口吃饱
  3. 3:喜欢吃五花肉的小伙伴也可以选择用五花肉搭配(那行会更香哟)
  4. 4:大蒜是这款卤面的绝配,喜欢吃蒜的可以最后一步多放些,不喜欢吃蒜的就选择不放也行
  5. 5:炎热的夏天搭配一杯柠檬蜂蜜水,寒冷的冬天配上一碗热乎乎的稀饭,哦,那感觉,简直了
  6. 6:哈哈哈哈哈,如果看完觉得也想动手试试的小伙伴,请给我点赞评论和收藏哦😳
菜谱创建于:2017年08月22日 13:11

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