【肉末日本豆腐】

【肉末日本豆腐】

还有几天就要过年了，年夜饭都做什么菜？你想好了吗？今天分享这道菜的做法简单，颜值高，这道豆腐菜肴又加入了肉末和蚝油，做好后豆腐鲜嫩，肉香味浓，外形美观，是年夜饭，节日家宴一道不错的菜肴，只需简单的厨艺就能做出，你也学会它，做给家人吃

冬至雪夜的小厨

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食材

日本豆腐 5个
鸡蛋 1个
猪肉 150克
小米辣 1个
油 2汤匙
葱 1段
料酒 1汤匙
姜 1片
胡椒粉 1/2茶匙
生抽酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙
水淀粉适量

步骤

【肉末日本豆腐】,准备好所需材料

1. 准备好所需材料

【肉末日本豆腐】,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>剁成肉泥

2. 将猪肉剁成肉泥

【肉末日本豆腐】,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 477'>日本豆腐</a>的外袋在中间切开，将豆腐倒出，将头尾不规则的边角切下来，在将豆腐切成2厘米厚的片

3. 将日本豆腐的外袋在中间切开，将豆腐倒出，将头尾不规则的边角切下来，在将豆腐切成2厘米厚的片

【肉末日本豆腐】,将切好的片转圈码在盘中，中间放上切下的豆腐的边角料

4. 将切好的片转圈码在盘中，中间放上切下的豆腐的边角料

【肉末日本豆腐】,在中间磕入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

5. 在中间磕入一个鸡蛋

【肉末日本豆腐】,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末，小米辣切成辣椒圈

6. 葱切葱花、姜切姜末，小米辣切成辣椒圈

【肉末日本豆腐】,锅加油烧热，下入葱花、姜末爆香

7. 锅加油烧热，下入葱花、姜末爆香

【肉末日本豆腐】,下入肉末翻炒至肉末变白

8. 下入肉末翻炒至肉末变白

【肉末日本豆腐】,淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、生抽、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，3汤匙水，烧开，关火

9. 淋入料酒、生抽、胡椒粉、蚝油，3汤匙水，烧开，关火

【肉末日本豆腐】,将肉末和汤汁浇在鸡蛋的周围的日本豆腐上

10. 将肉末和汤汁浇在鸡蛋的周围的日本豆腐上

【肉末日本豆腐】,锅加水烧开，将盘子放在帘子上，盖上锅盖，烧开蒸10分钟

11. 锅加水烧开，将盘子放在帘子上，盖上锅盖，烧开蒸10分钟

【肉末日本豆腐】,到时间后，将盘内的汤汁倒在炒勺内，加入水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，关火

12. 到时间后，将盘内的汤汁倒在炒勺内，加入水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，关火

【肉末日本豆腐】,将汤汁浇在肉末上，撒上红椒圈装饰即可

13. 将汤汁浇在肉末上，撒上红椒圈装饰即可

小贴士

1.由于日本豆腐比较易碎，所以在切时和拿时时要小心一些
2.蚝油和酱油都是咸的，就不用放盐了，或者少放
3.蒸好后也可以直接食用，汤汁勾芡的步骤可以省略

菜谱创建于:2018年02月11日 09:23

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