脆皮日本豆腐

脆皮日本豆腐

半煎半炸至金黄脆皮的日本豆腐,再裹上浓浓的酱汁,美味不可挡。

~小海豚~

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食材

  • 日本豆腐 2条
  • 小圆葱 1个
  • 生姜 1片
  • 2瓣
  • 青椒 半个
  • 青虾 2个
  • 白玉菇 半盒
  • 生抽 1汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 蚝油 半汤匙
  • 白糖 半汤匙
  • 1汤
  • 调酱汁的清水 3汤匙
  • 淀粉 适量
  • 半小勺

步骤

脆皮日本豆腐,准备主要食材。

1. 准备主要食材。

脆皮日本豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 268'>白玉菇</a>切去根部。

2. 白玉菇切去根部。

脆皮日本豆腐,洗净中间切段。

3. 洗净中间切段。

脆皮日本豆腐,虾洗净去头,去壳,挑去虾线,切粒。

4. 虾洗净去头,去壳,挑去虾线,切粒。

脆皮日本豆腐,半个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切碎。

5. 半个青椒切碎。

脆皮日本豆腐,小圆葱去掉老皮,切小块。

6. 小圆葱去掉老皮,切小块。

脆皮日本豆腐,一片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切条,两瓣蒜切碎。

7. 一片生姜切条,两瓣蒜切碎。

脆皮日本豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 477'>日本豆腐</a>中间切开。

8. 日本豆腐中间切开。

脆皮日本豆腐,切厚片。

9. 切厚片。

脆皮日本豆腐,两小勺土豆淀粉,轻柔的包裹上日本豆腐。

10. 两小勺土豆淀粉,轻柔的包裹上日本豆腐。

脆皮日本豆腐,调汁:一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,半汤匙糖,一汤匙醋,半汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,三汤匙水。搅拌均匀。

11. 调汁:一汤匙生抽,半汤匙糖,一汤匙醋,半汤匙蚝油,三汤匙水。搅拌均匀。

脆皮日本豆腐,开炒。

12. 开炒。

脆皮日本豆腐,热锅倒入多一点油,中小火油微热放入豆腐半煎半炸。

13. 热锅倒入多一点油,中小火油微热放入豆腐半煎半炸。

脆皮日本豆腐,轻轻翻面,至豆腐表皮酥脆,两面金黄。

14. 轻轻翻面,至豆腐表皮酥脆,两面金黄。

脆皮日本豆腐,轻轻盛出。

15. 轻轻盛出。

脆皮日本豆腐,热锅倒入少量油,放入姜丝蒜末文火炒香,放入虾粒炒变色。

16. 热锅倒入少量油,放入姜丝蒜末文火炒香,放入虾粒炒变色。

脆皮日本豆腐,放入白玉菇和青椒粒。

17. 放入白玉菇和青椒粒。

脆皮日本豆腐,淋一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,急火爆香。

18. 淋一汤匙料酒,急火爆香。

脆皮日本豆腐,倒入料汁。

19. 倒入料汁。

脆皮日本豆腐,文火烧开。

20. 文火烧开。

脆皮日本豆腐,倒入日本豆腐。

21. 倒入日本豆腐。

脆皮日本豆腐,轻轻晃动炒锅,文火让汤汁包裹上豆腐。

22. 轻轻晃动炒锅,文火让汤汁包裹上豆腐。

脆皮日本豆腐,放入小圆葱碎,洒半小勺盐。

23. 放入小圆葱碎,洒半小勺盐。

脆皮日本豆腐,轻轻炒匀即可。

24. 轻轻炒匀即可。

脆皮日本豆腐,米饭要准备好。

25. 米饭要准备好。

小贴士

  1. ①煎炸豆腐的时候动作要轻柔。
菜谱创建于:2020年06月19日 16:21

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