脆皮日本豆腐
半煎半炸至金黄脆皮的日本豆腐，再裹上浓浓的酱汁，美味不可挡。
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食材
- 日本豆腐 2条
- 小圆葱 1个
- 生姜 1片
- 蒜 2瓣
- 青椒 半个
- 青虾 2个
- 白玉菇 半盒
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 白糖 半汤匙
- 醋 1汤
- 调酱汁的清水 3汤匙
- 淀粉 适量
- 盐 半小勺
步骤
1. 准备主要食材。
2. 白玉菇切去根部。
3. 洗净中间切段。
4. 虾洗净去头，去壳，挑去虾线，切粒。
5. 半个青椒切碎。
6. 小圆葱去掉老皮，切小块。
7. 一片生姜切条，两瓣蒜切碎。
8. 日本豆腐中间切开。
9. 切厚片。
10. 两小勺土豆淀粉，轻柔的包裹上日本豆腐。
12. 开炒。
13. 热锅倒入多一点油，中小火油微热放入豆腐半煎半炸。
14. 轻轻翻面，至豆腐表皮酥脆，两面金黄。
15. 轻轻盛出。
16. 热锅倒入少量油，放入姜丝蒜末文火炒香，放入虾粒炒变色。
17. 放入白玉菇和青椒粒。
18. 淋一汤匙料酒，急火爆香。
19. 倒入料汁。
20. 文火烧开。
21. 倒入日本豆腐。
22. 轻轻晃动炒锅，文火让汤汁包裹上豆腐。
23. 放入小圆葱碎，洒半小勺盐。
24. 轻轻炒匀即可。
25. 米饭要准备好。
小贴士
- ①煎炸豆腐的时候动作要轻柔。
菜谱创建于:2020年06月19日 16:21
