铁板日本豆腐
很多年前，再广州一个小店里吃到这道菜，记忆犹新，然后回到武汉，就很难再找到这道菜了，可能是这道菜太麻烦了吧，好多店都没有卖，于是乎，大锅决定还是自己在家做，其实自己动手做，用料，做法各方面都比饭馆来的讲究，所以味道会更好一点，豆腐吸收了酱汁的味道，然后铁板激发了洋葱的香甜，被豆腐吸收，再配上一碗白米饭，啧啧啧。。。
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食材
- 日本豆腐 7个
- 肉末 50克
- 香菇 30克
- 小米辣 20克
- 洋葱 半个
- 玉米淀粉 大量
- 豆瓣酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 海鲜酱 半勺
- 老抽 2勺
- 味精 2克
- 胡椒粉 2克
步骤
2. 日本豆腐切段
3. 裹上玉米淀粉
4. 把豆腐炸至金黄捞出
5. 锅底留油，把肉末炒至干香
6. 下入香菇炒出香味
7. 再下入小米辣
9. 加入适量清水
11. 倒入豆腐
12. 烧制片刻
13. 加入水淀粉勾芡
14. 翻炒均匀
15. 铁板包上锡纸，烧热后淋上少许油
16. 铺上洋葱
17. 倒入烧好的豆腐
18. 撒上葱花即可
19. 制作完成
小贴士
- 豆腐很嫩，很容易碎，制作的时候一定要温柔，烧制铁板的时候一定要注意，不要被烫到，如果没有铁板，可以把洋葱切碎烧在豆腐里，点赞，收藏，关注菜的味道会更好！
菜谱创建于:2018年01月10日 11:13
