这个巧克力面包有点酷，超人气的黑眼豆豆好吃到飞起！
我们总说烘焙界也有黑暗料理，而这一款黑不溜秋的黑眼豆豆却是网红人气面包。放在黑夜中估计也找不到吧，但是浓郁的巧克力味却能让我们很好的识别。尤其是对巧克力没有任何抵抗力的人来说，这应该是巧克力爱好者的面包首选。
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食材
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 50克
- 可可粉 30克
- 干酵母粉 4克
- 盐 2克
- 红糖 30克
- 鸡蛋 1个
- 淡奶油 60克
- 牛奶 60克
- 耐烤巧克力豆 45克
- 无盐黄油 25克
步骤
1. 面团部分除黄油和巧克力豆以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。（注意液体放最底部，粉类放最上面，盐和糖对角放入，酵母挖一个坑放入，因为盐会抑制酵母发酵）
2. 、面团揉至光滑表面以后，加入黄油继续揉。
3. 加入耐烤巧克力豆，揉匀至扩展阶段。（切割一小块面团，轻轻用两个手指撑开出薄膜，薄膜破洞口成锯齿状）。
4. 加入耐烤巧克力豆，揉匀至扩展阶段。（切割一小块面团，轻轻用两个手指撑开出薄膜，薄膜破洞口成锯齿状）。
5. 将面团盖保鲜膜进行一次发酵，发酵至两倍大。
6. 面团发酵好以后，拿出来压扁气泡排空，揉成面团，分为65克一个的小面团。滚圆，盖保鲜膜静置15分钟松弛。
7. 面团发酵好以后，拿出来压扁气泡排空，揉成面团，分为65克一个的小面团。滚圆，盖保鲜膜静置15分钟松弛。
8. 面团发酵完成，表面刷上全蛋液。180℃上下火预热烤箱10分钟，将烤盘放入中层，烤制15分钟。
菜谱创建于:2018年02月23日 15:31
