椰奶红豆芋圆

椰奶红豆芋圆

"最耐心"的芋圆做法教学,红豆汤单拎出来也超好吃,很养生~

手残小蚊

+关注

10 菜谱

63 粉丝

4 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 赤小豆 三四把
  • 适量
  • 冰糖 小半碗
  • 藕粉 两勺
  • 红糖 1小包
  • 紫薯 1个
  • 木薯淀粉 120ml
  • 色拉油 适量
  • 椰浆 1勺
  • 纯牛奶 2勺

步骤

椰奶红豆芋圆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 454'>赤小豆</a>泡一夜

1. 赤小豆泡一夜

椰奶红豆芋圆,赤小豆+<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>放入电饭锅,豆<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>比大概1:4

2. 赤小豆+放入电饭锅,豆比大概1:4

椰奶红豆芋圆,电饭锅的杂粮粥功能2h,如果用高压锅压1h就行。等待的时间让我们去,逛个街(ノ゚▽゚)ノ,或者做芋圆!

3. 电饭锅的杂粮粥功能2h,如果用高压锅压1h就行。等待的时间让我们去,逛个街(ノ゚▽゚)ノ,或者做芋圆!

椰奶红豆芋圆,一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2643'>紫薯</a>去皮切块,冷水上锅蒸25min,有红薯的同样操作,两种都用得分开蒸不然会染色,除非你想做个混色芋圆( º﹃º )

4. 一个紫薯去皮切块,冷水上锅蒸25min,有红薯的同样操作,两种都用得分开蒸不然会染色,除非你想做个混色芋圆( º﹃º )

椰奶红豆芋圆,蒸好出锅压成泥

5. 蒸好出锅压成泥

椰奶红豆芋圆,120ml木薯粉分次加入和匀,这里可以加入适量蜂蜜,我想吃紫薯的原滋原味就没加~

6. 120ml木薯粉分次加入和匀,这里可以加入适量蜂蜜,我想吃紫薯的原滋原味就没加~

椰奶红豆芋圆,和成团

7. 和成团

椰奶红豆芋圆,搓成条,这里要耐心,面团干很容易搓碎了,最好是轻捏成型

8. 搓成条,这里要耐心,面团干很容易搓碎了,最好是轻捏成型

椰奶红豆芋圆,用刮板切小块,如果太干不好操作的话就

9. 用刮板切小块,如果太干不好操作的话就

椰奶红豆芋圆,加油!

10. 加油!

椰奶红豆芋圆,对不起放错图了,加油!和起来面团还会软一点~

11. 对不起放错图了,加油!和起来面团还会软一点~

椰奶红豆芋圆,剩余的都捏成团搁冰箱冷冻,撒面粉防粘。我在捏团子的时候突然想做一朵小花花~

12. 剩余的都捏成团搁冰箱冷冻,撒面粉防粘。我在捏团子的时候突然想做一朵小花花~

椰奶红豆芋圆,那就做啊!取适量面团这样压开~

13. 那就做啊!取适量面团这样压开~

椰奶红豆芋圆,把屁股对折

14. 把屁股对折

椰奶红豆芋圆,一片贴着一片沾水粘起来~

15. 一片贴着一片沾水粘起来~

椰奶红豆芋圆,动作一定要迅速,不然会干的没法操作,还有做每片花瓣前的面团都沾点油和匀,有助于提速!

16. 动作一定要迅速,不然会干的没法操作,还有做每片花瓣前的面团都沾点油和匀,有助于提速!

椰奶红豆芋圆,揪一点面团搓园,底部压平,在表面这样划刀~用红薯的花心可以用黄的做

17. 揪一点面团搓园,底部压平,在表面这样划刀~用红薯的花心可以用黄的做

椰奶红豆芋圆,底部沾水轻按在花瓣中央~左边是我试验时干到没法操作碎稀烂的失败品_(:з」∠)_,本来想着别做花了,那样晚上可能睡不着!

18. 底部沾水轻按在花瓣中央~左边是我试验时干到没法操作碎稀烂的失败品_(:з」∠)_,本来想着别做花了,那样晚上可能睡不着!

椰奶红豆芋圆,煮好的红豆

19. 煮好的红豆

椰奶红豆芋圆,这个状态,软烂出豆沙!

20. 这个状态,软烂出豆沙!

椰奶红豆芋圆,连汤带豆转移至小奶锅,或者别的什么你爱用的锅

21. 连汤带豆转移至小奶锅,或者别的什么你爱用的锅

椰奶红豆芋圆,小火熬,看豆子的状态!

22. 小火熬,看豆子的状态!

椰奶红豆芋圆,煮到边上冒小白泡时

23. 煮到边上冒小白泡时

椰奶红豆芋圆,加入小半碗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

24. 加入小半碗冰糖

椰奶红豆芋圆,一小包<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>,我这个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>有枸杞生姜!贼养生!

25. 一小包红糖,我这个红糖有枸杞生姜!贼养生!

椰奶红豆芋圆,熬红豆汤的时候另起一干净铁锅或者别的什么你爱用的锅,冷水下芋圆

26. 熬红豆汤的时候另起一干净铁锅或者别的什么你爱用的锅,冷水下芋圆

椰奶红豆芋圆,小心放入小花花,用勺子轻拨防止粘连,中小火,盖盖

27. 小心放入小花花,用勺子轻拨防止粘连,中小火,盖盖

椰奶红豆芋圆,墙皮

28. 墙皮

椰奶红豆芋圆,对不起,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34'>藕粉</a>,两勺,这么大勺

29. 对不起,藕粉,两勺,这么大勺

椰奶红豆芋圆,加少量冷水调匀

30. 加少量冷水调匀

椰奶红豆芋圆,红豆汤咕嘟大泡时,水藕粉倒入红豆汤中,边倒边搅

31. 红豆汤咕嘟大泡时,水藕粉倒入红豆汤中,边倒边搅

椰奶红豆芋圆,搅至汤汁浓稠关火,盛入碗中

32. 搅至汤汁浓稠关火,盛入碗中

椰奶红豆芋圆,芋圆煮至全部浮起,关火

33. 芋圆煮至全部浮起,关火

椰奶红豆芋圆,用漏勺捞入冷水中,增强弹性口感~煮好的小花花还是很好看的嘛,过凉水后放入盛好的红豆羹中

34. 用漏勺捞入冷水中,增强弹性口感~煮好的小花花还是很好看的嘛,过凉水后放入盛好的红豆羹中

椰奶红豆芋圆,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 635'>椰浆</a>两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13431'>纯牛奶</a>调匀

35. 一勺椰浆两勺纯牛奶调匀

椰奶红豆芋圆,沿着碗边缓缓倒入。不用椰奶,家里有桂花糖的加入一勺桂花糖也是极好

36. 沿着碗边缓缓倒入。不用椰奶,家里有桂花糖的加入一勺桂花糖也是极好

椰奶红豆芋圆,成品图

37. 成品图

椰奶红豆芋圆,软烂出沙的红豆

38. 软烂出沙的红豆

小贴士

  1. 1.面团干加油,操作尽量迅速!
  2. 2.藕粉一定要用凉水调开,用热水的话就直接冲成糊糊了。
  3. 3.没吃完的红豆汤放冰箱冷藏,下次再小火熬开就能吃,越熬越稠,第二次会比第一次还好吃!
菜谱创建于:2018年02月25日 20:45

应季菜肴

保存到手机 看其他做法