椰奶红豆芋圆
"最耐心"的芋圆做法教学，红豆汤单拎出来也超好吃，很养生~
10 菜谱
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食材
- 赤小豆 三四把
- 水 适量
- 冰糖 小半碗
- 藕粉 两勺
- 红糖 1小包
- 紫薯 1个
- 木薯淀粉 120ml
- 色拉油 适量
- 椰浆 1勺
- 纯牛奶 2勺
步骤
1. 赤小豆泡一夜
3. 电饭锅的杂粮粥功能2h，如果用高压锅压1h就行。等待的时间让我们去，逛个街(ﾉﾟ▽ﾟ)ﾉ，或者做芋圆！
4. 一个紫薯去皮切块，冷水上锅蒸25min，有红薯的同样操作，两种都用得分开蒸不然会染色，除非你想做个混色芋圆( º﹃º )
5. 蒸好出锅压成泥
6. 120ml木薯粉分次加入和匀，这里可以加入适量蜂蜜，我想吃紫薯的原滋原味就没加~
7. 和成团
8. 搓成条，这里要耐心，面团干很容易搓碎了，最好是轻捏成型
9. 用刮板切小块，如果太干不好操作的话就
10. 加油！
11. 对不起放错图了，加油！和起来面团还会软一点~
12. 剩余的都捏成团搁冰箱冷冻，撒面粉防粘。我在捏团子的时候突然想做一朵小花花~
13. 那就做啊！取适量面团这样压开~
14. 把屁股对折
15. 一片贴着一片沾水粘起来~
16. 动作一定要迅速，不然会干的没法操作，还有做每片花瓣前的面团都沾点油和匀，有助于提速！
17. 揪一点面团搓园，底部压平，在表面这样划刀~用红薯的花心可以用黄的做
18. 底部沾水轻按在花瓣中央~左边是我试验时干到没法操作碎稀烂的失败品_(:з」∠)_，本来想着别做花了，那样晚上可能睡不着！
19. 煮好的红豆
20. 这个状态，软烂出豆沙！
21. 连汤带豆转移至小奶锅，或者别的什么你爱用的锅
22. 小火熬，看豆子的状态！
23. 煮到边上冒小白泡时
24. 加入小半碗冰糖
26. 熬红豆汤的时候另起一干净铁锅或者别的什么你爱用的锅，冷水下芋圆
27. 小心放入小花花，用勺子轻拨防止粘连，中小火，盖盖
28. 墙皮
29. 对不起，藕粉，两勺，这么大勺
30. 加少量冷水调匀
31. 红豆汤咕嘟大泡时，水藕粉倒入红豆汤中，边倒边搅
32. 搅至汤汁浓稠关火，盛入碗中
33. 芋圆煮至全部浮起，关火
34. 用漏勺捞入冷水中，增强弹性口感~煮好的小花花还是很好看的嘛，过凉水后放入盛好的红豆羹中
36. 沿着碗边缓缓倒入。不用椰奶，家里有桂花糖的加入一勺桂花糖也是极好
37. 成品图
38. 软烂出沙的红豆
小贴士
- 1.面团干加油，操作尽量迅速！
- 2.藕粉一定要用凉水调开，用热水的话就直接冲成糊糊了。
- 3.没吃完的红豆汤放冰箱冷藏，下次再小火熬开就能吃，越熬越稠，第二次会比第一次还好吃！
