韩式海鲜锅
俗话说：雨雪年年有，不在三九在四九。说实话今年的三、四九天还没刚入冬那会冷呢，原以为今冬就会这样平稳度过；哪知老天爷说变就变，白天还是10来度阳光高照，可一夜间气温骤降大雪纷飞，早上拉开窗帘傻了：外面已白芒芒一片了。 大雪封路出行困难，出于安全考虑，全市中小学幼儿园全面停课停考，许多家长也不得不请假在家照顾孩子；孩子们最盼望的是：堆雪人打雪仗，而大人们最想做的：就是窝在家里做吃的来温暖家人。 天气寒冷吃什么最暖和？答案一定是~各式炖菜；特别是炖一锅热乎乎的香辣大杂烩：有菜有肉又香又辣、连汤带汁一锅搞定；此时它胜过世上一切美味佳肴；食材看似简单随意实则丰富多样、加之水煮慢炖，所以入味可口又鲜美；水分足、营养好、易消化，真所谓老少皆宜。 刚巧预定的“对虾和海鲜大带子”到货了，看着冰箱还有些蔬菜和火锅酱料，又让那位买了一块鸭血，就想着炖韩式海鲜锅了；炖好后端上桌，老俩口围着砂锅，一手端着米饭、一边大口吃着咕嘟咕嘟的冒着热气的香辣美味，不一会儿就感全身暖和和了，似乎已忘记窗外还在飘着雪花~~~
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食材
- 带子 2个
- 腐竹 3根
- 对虾 10只
- 面筋包 4个
- 菠菜 100克
- 花菜 120克
- 鸭血 500克
- 胡萝卜 20克
- 大白菜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 食盐 2小勺
- 韩式火锅专用酱 1袋
步骤
1. 备好食材
3. 将带子去壳取肉、用食盐抓搓后再洗净备用
4. 砂锅烧热后倒油、下韩式火锅专用酱炒出香味
5. 滴入料酒去除些酱的异味
7. 然后依次放入大白菜埂、腐竹、鸭血和适量清水
8. 接着下花菜和面筋包、加盖大火继续
9. 待再次煮开后放入对虾和带子
10. 继续大火，一会儿就沸腾了
12. 最后根据咸淡加点食盐调味既可
13. 汤汁鲜美，香辣开胃
14. 肉质鲜嫩、爽滑可口
小贴士
- 1、韩式火锅专用酱料跟四川火锅底料一样为复合型酱料，所以除了食盐外不用再放其它调料了
- 2、买回来的鸭血最好提前加食盐、料酒焯煮下，去腥味的同时也可增加滑嫩的口感
- 3、海鲜和菠菜易老易黄，适宜最后放，这样既鲜美又好看
