奶咖炼乳椰蓉包
买了星巴克咖啡没喝完，拿来做面包吧，也是一种再利用。超多的椰蓉实在是太香了。
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食材
- 高筋面粉 270克
- 低筋面粉 30克
- 冷却咖啡 100克
- 淡奶油 75克
- 全蛋液 35克
- 细砂糖 60克
- 可可粉 15克
- 细盐 2克
- 酵母 3克
- 椰蓉馅材料
- 黄油 40克
- 蛋液 40克
- 椰蓉 55克
- 细砂糖 30克
步骤
1. 咖啡冷却待用
2. 先放液体类材料
3. 再加入粉类材料
4. 放入厨师机开始揉面
5. 揉出薄膜后滚圆盖保鲜膜发酵
6. 黄油软化
7. 加入细砂糖搅拌均匀
8. 蛋液分几次加入搅拌均匀
9. 加入椰蓉
10. 混合搅拌即可
11. 模具涂抹黄油和面粉防沾
12. 面团发酵至两倍大小，手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷即可
13. 擀开面团成长方形
14. 涂抹上椰蓉酱
15. 平均切成条状
16. 一条条的摞起来
17. 平均再切成小段
18. 码在模具里
19. 进行二次发酵到两倍大小
20. 涂上厚厚的一层炼乳，撒上椰蓉
21. 烤箱预热180度，中下层烤约20分钟，看上色效果加盖锡纸
22. 出炉脱模放凉，趁余温时密封保存
小贴士
- 如果嫌麻烦不做椰蓉酱也可以啊，可以涂抹些炼乳也很好吃
菜谱创建于:2018年02月27日 09:59
