酸甜可口还香喷喷的牛轧糖

酸甜可口还香喷喷的牛轧糖

总是一次次看到别人做牛轧糖,我那颗吃货的心总是蠢蠢欲动:什么时候我也会做牛轧糖呢?牛轧糖到底有多难呢?来了网上厨房才知道,其实牛轧糖真的不难,而我缺的只是糖果包装纸。于是,一等快递恢复,就迫不及待地买了糖纸,今天中午刚到的,今晚就马上做了牛轧糖。偷偷告诉你,我真的是边切边吃,因为真的太香太香了,我无法抵抗那香喷喷的,赤裸裸的诱惑。

西瓜甜甜

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食材

  • 黄油 40克
  • 棉花糖 150克
  • 五香花生 100克
  • 蔓越莓 50克
  • 芝麻 50克
  • 糖纸 50张

步骤

酸甜可口还香喷喷的牛轧糖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660'>蔓越莓</a>牛轧糖食材合影

1. 蔓越莓牛轧糖食材合影

酸甜可口还香喷喷的牛轧糖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5502'>五香花生</a>称好后留在包装袋里

2. 五香花生称好后留在包装袋里

酸甜可口还香喷喷的牛轧糖,用手轻轻搓开花生

3. 用手轻轻搓开花生

酸甜可口还香喷喷的牛轧糖,差不多后倒在砧板上,用嘴巴轻轻吹去花生衣。

4. 差不多后倒在砧板上,用嘴巴轻轻吹去花生衣。

酸甜可口还香喷喷的牛轧糖,把花生衣去干净的花生重新倒进包装袋里,用擀面杖擀成碎。

5. 把花生衣去干净的花生重新倒进包装袋里,用擀面杖擀成碎。

酸甜可口还香喷喷的牛轧糖,蔓越莓切碎

6. 蔓越莓切碎

酸甜可口还香喷喷的牛轧糖,必须使用不粘锅,必须使用不粘锅。
锅里下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,小火,一定是小火哦

7. 必须使用不粘锅,必须使用不粘锅。 锅里下黄油,小火,一定是小火哦

酸甜可口还香喷喷的牛轧糖,黄油融化后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6083'>棉花糖</a>。
小火,全程都是小火,不然就变成炭渣渣啦,不能吃了。

8. 黄油融化后加入棉花糖。 小火,全程都是小火,不然就变成炭渣渣啦,不能吃了。

酸甜可口还香喷喷的牛轧糖,快速用锅铲翻动

9. 快速用锅铲翻动

酸甜可口还香喷喷的牛轧糖,棉花糖拉丝后,就说明融化差不多了,这时候加入奶粉翻炒

10. 棉花糖拉丝后,就说明融化差不多了,这时候加入奶粉翻炒

酸甜可口还香喷喷的牛轧糖,加入花生碎,加入蔓越莓,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>,已经变成一大团了,根本无法翻动,只能用手来揉了。
我揉,揉,揉,真的好烫,好烫,好烫。

11. 加入花生碎,加入蔓越莓,加入芝麻,已经变成一大团了,根本无法翻动,只能用手来揉了。 我揉,揉,揉,真的好烫,好烫,好烫。

酸甜可口还香喷喷的牛轧糖,揉成一团的牛轧糖,在砧板上铺一张厨房纸。

12. 揉成一团的牛轧糖,在砧板上铺一张厨房纸。

酸甜可口还香喷喷的牛轧糖,再铺一张厨房纸,然后用擀面杖擀。
力气活啊,我擀,擀,擀。
把一团糖板都擀成比较均匀。

13. 再铺一张厨房纸,然后用擀面杖擀。 力气活啊,我擀,擀,擀。 把一团糖板都擀成比较均匀。

酸甜可口还香喷喷的牛轧糖,等擀得差不多了,温度也适合了,有点热,更有点成型,这时候要马上用刀切开。
先切成长条形。

14. 等擀得差不多了,温度也适合了,有点热,更有点成型,这时候要马上用刀切开。 先切成长条形。

酸甜可口还香喷喷的牛轧糖,再改刀,切成小长方块。

15. 再改刀,切成小长方块。

酸甜可口还香喷喷的牛轧糖,
真的很香很香啊,在切的过程中,只要看到不规则的小块,都悉数落入我的腹中:甜津津的,香喷喷的,而且还口齿余香,花生的香,奶粉的香,芝麻的香,真的太好吃,太好吃了。

16. 真的很香很香啊,在切的过程中,只要看到不规则的小块,都悉数落入我的腹中:甜津津的,香喷喷的,而且还口齿余香,花生的香,奶粉的香,芝麻的香,真的太好吃,太好吃了。

酸甜可口还香喷喷的牛轧糖,成品图

17. 成品图

酸甜可口还香喷喷的牛轧糖,成品图

18. 成品图

酸甜可口还香喷喷的牛轧糖,真的非常非常好吃,后悔自己今晚才做出它。

19. 真的非常非常好吃,后悔自己今晚才做出它。

小贴士

  1. 第一,做牛轧糖动作一定要用不粘锅,不然沾的比你吃的多。
  2. 第二,必须全程小火,不然就变成炭渣渣啦,没法吃了。
  3. 第三,动作一定要快,不然就糊了,焦了,很庆幸自己第一次就成功了,开心。
菜谱创建于:2018年02月27日 22:00

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