拉丝、松软、香喷喷的芝士鸡蛋卷
最近迷上鸡蛋和芝士的组合。 做法简单，小火加热，10分钟出锅。 不要用再制奶酪。
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食材
- 鸡蛋 2-3个
- 芝士 20g
- 盐 1小撮
- 椰子油或黄油 10g
- 水或牛奶（可选） 1勺
步骤
1. 鸡蛋打散，可以加一小勺牛奶或水。左右搅动，不要画圈，尽量不要搅出气泡。
2. 小火热锅，倒入喜欢的油。
3. 油化开后倒入蛋液。
4. 左手晃动锅子，右手晃动铲子。蛋慢慢凝固，并且有一定的厚度。
5. 蛋液稍微凝固了就加入芝士。我用的是爱氏晨曦的马苏里拉。这个奶酪虽然不是再制奶酪，但是质量属于比较一般的。不能过度加热，容易变成塑胶口感。
6. 卷蛋这一步要看个人水平了。我的水平很一般，哈哈。
7. 第二卷。
8. 第三卷，提起锅子，把蛋卷起来。
9. 封口处加热固定，出锅。
10. 拉丝。
11. 早餐全貌。
菜谱创建于:2018年04月30日 15:02
