鲜肉虾仁韭菜小馄炖
今天宝贝跟我说她想吃馄炖，有时候在外面吃饭，宝贝也很喜欢吃这个三鲜味的小馄炖，里面有点韭菜提鲜，她说她最最爱吃这个馅儿的馄炖啦，所以今天在家自己做，自己做的馄炖肉馅新鲜，吃着放心。
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食材
- 肉馅 1斤
- 虾 5只
- 韭菜 1把
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蚝油 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 十三香 适量
- 葱姜 适量
步骤
3. 韭菜摘干净洗干净切成末。
4. 加入适量食用油。
6. 继续加入十三香顺时针方向搅拌均匀。
7. 葱和姜切末。切的越碎越好，不然影响口味。
8. 葱姜跟揉搅拌均匀。
9. 把虾丁拌入肉中。
10. 再加一点白砂糖，顺时针搅拌均匀。
11. 韭菜加入，顺时针搅拌均匀，然后加入一点点水，这样可以使肉馅容易成团，不易散开，包的时候也好包。
12. 要记住一直都顺时针搅拌。
13. 拿一个馄炖皮，在窄的一端放肉馅。
14. 这样卷一下。
15. 再卷一下，用手压一下。
16. 把左右两头往中间捏。
17. 像这样左右两头捏到一起就是一个馄炖啦。
18. 包了很多，因为很多人吃哦，哈哈。
19. 加水，烧开下馄炖。
20. 这是馄炖汤中要放放紫菜。
21. 香菜切好备用。
22. 煮馄炖的时候汤里放点盐，水开了就把紫菜放进去。
23. 继续煮，煮到馄炖飘起来，皮变的有点透明就差不多了。
24. 煮好关火以后，在馄炖汤中加入两滴酱油调味，再加点香油，如果有榨菜，可以切点榨菜丁放进汤中，一碗好吃的馄炖就做好啦。
小贴士
- 1.搅拌肉馅的时候一定要朝一个方向搅拌，这样搅拌的肉馅更香更好吃。
- 2.馄炖馅儿中少加一点水，容易成团。
- 3.馄炖皮买现成的就行，自己做太费时间，不过我试过用圆形饺子皮包馄炖，也不错，包完的馄炖圆乎乎的，跟个小元宝一样。
菜谱创建于:2018年02月28日 00:16
