红茶戚风
红茶的加入，让普通的戚风味道更加的独特，不多说，如果喜欢奶茶，一定要试试这款红茶戚风。
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食材
- 低筋面粉 80克
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 60克
- 牛奶 85克
- 红茶 6克
- 盐 2克
- 玉米油 35克
- 醋 几滴
步骤
1. 准备好所有的材料。
2. 把牛奶加热。同时预热烤箱，170度。
3. 加热的过程中要用打蛋器不断的搅拌，直至牛奶煮开。
4. 把红茶碎倒入加热后的牛奶中。
5. 用手动打蛋器把牛奶和红茶搅拌均匀，让牛奶把红茶完全泡开（可以盖个盖子焖一下）。
6. 把油加入牛奶中。
7. 用手抽把牛奶和玉米油混合均匀。
8. 过筛后的面粉。
9. 用手抽把面糊搅匀，不要画圈，上下左右来回搅。面糊有一点稠，不要紧。
10. 加入蛋黄。
11. 用手抽上下或者左右，不要画圈圈的搅匀。
12. 搅拌好后面糊的状态。放一旁待用，准备打发蛋白。
13. 蛋白中加入盐。
14. 滴几滴醋。
15. 低速启动打蛋器打发。
16. 打发至鱼眼泡状，加入三分之一的糖。中速继续打发。
17. 蛋白中仍然有气泡，但是提起打蛋器蛋白不会低落，加入第二次的糖继续打发。
18. 再加入剩下的糖，继续打发。
19. 继续打发。慢慢的蛋白会有阻力，只有打发到有阻力后蛋白才会打发，如果没感觉到阻力，那么你蛋白霜一定是不成功的。
20. 打发至图片中弯钩状态，停止打发。
21. 取三分之一加入蛋黄糊中，用刮刀切拌或者手抽拌匀。
22. 再加入三分之一的蛋白，拌匀。
23. 最后把蛋黄糊倒入蛋白盆里面，拌匀即可。
24. 蛋糕糊拌好的状态。
25. 倒入模具中，整2下模具。
26. 送入烤箱170度烤35分钟。
27. 烤5分钟后的状态。
28. 八分钟后的状态，开始膨胀了。
29. 11分钟之后的状态，慢慢期待吧。
30. 时间到，出炉震一下，然后倒扣，晾凉脱模（2小时以上才能脱模）
31. 脱模，徒手脱，不需要借助任何辅助。
32. 红茶的颗粒很小，但是味道特别好。
33. 看一下组织，密集恐惧症是不是有点受不了呢。
小贴士
- 红茶可以用伯爵红茶，立顿红茶，如果没有可以试试家里常喝的红茶应该也可以。另外在强调一下，戚风一定要凉透再脱模，不要说我家屋里冷，1个小时就凉透了，那是不可能的，自然晾凉至少2小时，也就是说至少晾2小时以上再脱模，可以上午做，下午脱模，或者晚上做，第二天早上脱模，这个问题不想再强调了。
