红茶炼乳戚风

红茶炼乳戚风

午后,一杯红茶,一块红茶戚风蛋糕,哈,真享受。

金色霞光

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食材

  • 鸡蛋 6个(48克左右)
  • 牛奶 50克
  • 炼乳 30克
  • 红茶包 1袋
  • 玉米油 50克
  • 细砂糖 40克
  • 低筋面粉 95克
  • 玉米淀粉 5克

步骤

红茶炼乳戚风,准备一袋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 149349'>红茶包</a>。

1. 准备一袋红茶包

红茶炼乳戚风,撕开包装把茶粉倒入容器。

2. 撕开包装把茶粉倒入容器。

红茶炼乳戚风,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>加热。

3. 牛奶加热。

红茶炼乳戚风,倒入茶粉中,搅拌均匀。

4. 倒入茶粉中,搅拌均匀。

红茶炼乳戚风,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>。

5. 倒入玉米油

红茶炼乳戚风,混合至乳化状态。

6. 混合至乳化状态。

红茶炼乳戚风,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'>炼乳</a>拌匀。

7. 加入炼乳拌匀。

红茶炼乳戚风,过筛加入低粉。

8. 过筛加入低粉。

红茶炼乳戚风,搅拌成无干粉即可。

9. 搅拌成无干粉即可。

红茶炼乳戚风,蛋白蛋黄分离,蛋黄打入红茶面糊中。

10. 蛋白蛋黄分离,蛋黄打入红茶面糊中。

红茶炼乳戚风,搅匀蛋黄,成浓稠的糊状。

11. 搅匀蛋黄,成浓稠的糊状。

红茶炼乳戚风,蛋白打发出大气泡加10克糖。

12. 蛋白打发出大气泡加10克糖。

红茶炼乳戚风,出现小气泡时加入10克糖。

13. 出现小气泡时加入10克糖。

红茶炼乳戚风,气泡消失后加最后的糖和淀粉。

14. 气泡消失后加最后的糖和淀粉。

红茶炼乳戚风,打发至出现弯钩状态。

15. 打发至出现弯钩状态。

红茶炼乳戚风,取一小部分蛋白放入蛋黄糊中。

16. 取一小部分蛋白放入蛋黄糊中。

红茶炼乳戚风,翻拌均匀。

17. 翻拌均匀。

红茶炼乳戚风,倒回剩余的蛋白里。

18. 倒回剩余的蛋白里。

红茶炼乳戚风,从下往上快速翻拌均匀。

19. 从下往上快速翻拌均匀。

红茶炼乳戚风,倒入中空的模具,震出大气泡。

20. 倒入中空的模具,震出大气泡。

红茶炼乳戚风,烤箱预热160度,烤约35分钟,蛋糕体回落即可。

21. 烤箱预热160度,烤约35分钟,蛋糕体回落即可。

红茶炼乳戚风,出炉震几下,散散热气。

22. 出炉震几下,散散热气。

红茶炼乳戚风,倒扣模具冷却。

23. 倒扣模具冷却。

红茶炼乳戚风,徒手脱模,美美哒。

24. 徒手脱模,美美哒。

小贴士

  1. 喜欢甜味的再适当多加一点糖。
菜谱创建于:2020年12月11日 01:07

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