雨花石汤圆
一方水土养一方人，美食总是象征着当地人民的情愫和性格。不同区域的汤圆也总是带着浓浓的地域特色，比如南京的雨花石汤圆，海南的鸡屎藤汤圆，重庆人民的心肺汤圆，宁波人民的猪油汤圆，潮汕的鸭母捻汤圆，上海人民的擂沙汤圆，四川的赖汤圆等等，五颜六色的汤圆让人应接不暇。 今天菜菜屋要分享这道汤圆，完全是被它的颜值征服，以假乱真的模样倒是真的俘获了不少放心，好吧，我承认我就是颜值控。谁不喜欢美好的东西，手端一碗这样的汤圆，心情顿时大悦，关键是易学，还不果断撸起袖子干。
111 菜谱
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食材
- 糯米粉 120g
- 枣泥馅 160g
- 可可粉 2g
- 抹茶粉 2g
步骤
1. 提前将原材料准备好
2. 将糯米粉用适量清水拌匀成软硬适中的粉团 叨叨叨：碗内越干净，说明揉搓的面团越好
3. 将揉好的面团取一小块用手按压成块状，放入沸水中煮熟待用
4. 将煮熟的面团和剩下的生面用手揉均匀 叨叨叨：煮熟的面团可以让汤圆韧性更好，延展性更强
5. 将揉搓好的面团分为四份
6. 将其中的一份和可可粉拌匀揉成咖啡色的面团，一份和抹茶粉拌匀揉成绿色的面团待用，白色的2份面团揉在一起
7. 将三种颜色的面团分别搓成长条状，尽量长一些
8. 将三条面团像搓麻花绳一样搓在一起使其颜色均匀
9. 搓完之后来回折叠，直到颜色均匀散布于面团中
10. 将枣泥馅搓成5g左右大小的剂子待用
11. 将搓好的面团揪成20g左右的剂子 叨叨叨：搓好的剂子一定要用拧干的湿毛巾遮挡，以免表面干燥开裂
12. 将枣泥馅包入剂子中 叨叨叨：包汤圆时一定要将汤圆口收紧，以免露馅
13. 先将汤圆搓圆，然后找一个最好看的一面，搓成椭圆形
14. 锅内倒清水烧开，然后将搓好的汤圆倒入沸水中煮熟即可 叨叨叨：汤圆是否煮好的标准就是看浮出水面
15. 成品出炉，撒上少许桂花，又增加一丝清香
