雨花石黑芝麻汤圆
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食材
- 糯米粉 70g
- 木薯粉 30g
- 红曲粉 0.25g
- 开水 适量
- 黑芝麻馅 适量
步骤
1. 称取食材，糯米粉一分为二。
2. 在其中的一份糯米粉中加入红曲粉。
3. 用开水，必须是开水。
4. 少量多次的加入开水，把糯米粉揉成湿润但不粘手的面团。木薯粉，由于它的特性，加入开水后拌至没有干粉就可以了，不用理会它象一摊烂泥一样的状态。
5. 把三个粉团都搓成长条，然后充分的揉捏混合，混合得越透彻，成品的花纹就越漂亮。
6. 就象这样（如果不好操作，可以分成两份来揉捏混合。）
7. 随后摘成大小合适的剂子，揉圆。
8. 左手拿粉团，右手边旋转边也捏出个洞来。
9. 放入黑芝麻馅，收口后揉圆。
10. 锅里水烧开，下汤圆后小火慢煮，直至汤圆浮起就是熟了。
11. 完成。
12. 完成。
13. 完成。
14. 完成。
小贴士
- 如果想汤圆看上去有晶莹剔透的感觉，就必须加木薯粉，但加了木薯粉会比较难操作。
- 因为家的木薯粉，建议煮完后就吃掉，否则稍微时间一长就会变硬。
- 煮汤圆，要想不破皮，就必须是小火慢煮。
菜谱创建于:2019年02月18日 17:34
