雨花石黑芝麻汤团
汤圆象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。
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食材
- 一、面团
- 白鲨糯米粉 300克
- 75度左右的热水 230克
- 猪油 25克
- 红曲粉 2克
- 二、馅料
- 黑芝麻 150克
- 核桃仁 70克
- 猪油 70克
- 糖粉 80克
步骤
1. 准备材料
3. 长帝烤箱上下火130度，烤盘放入中层，低温烘烤5分钟，5分钟结束后给核桃、黑芝麻翻拌一下，让其受热更均匀。再次烘烤5分钟。
4. 烘烤好的核桃仁、黑芝麻凉凉放入料理机中，加入糖粉快速搅打，搅打期间可以利用刮刀，整理一下边缘，没有打到的果仁。
5. 搅打好的黑芝麻糊加入猪油。
6. 拌好猪油后，放入冰箱里冷冻。
7. 冷冻到用勺子轻轻一挖就可以取出，团成10克小球，再次放入冰箱里冷冻，冷冻好的小球才好包汤圆。
8. 75度左右的热水和面，这样的汤面避免汤圆的开裂。
9. 白鲨糯米粉倒入盆中用75度的水汤，搅拌成絮状，这里建议小伙伴，不要一次性倒入水，预留20克左右水，因为粉的含水量不一样，避免不成团。
10. 搅拌成絮状后加入猪油，加入猪油面团更细腻光滑又任性，好吃😋的关键。
11. 从盆中倒入案板上，揉成光滑细腻的面团。
12. 取150克面剂子加入2克的红曲粉，再次这样反复揉搓均匀，变成一块粉红色的面团。
13. 两个面团揉搓成长短一致，合并在一起，这样反复折卷两次，变成这样漂亮的大理石花纹
14. 揉搓成长条，切成大小均匀的小面剂子，20克左右一个。
15. 切好好面剂子放入保鲜袋防止风干
16. 取一面剂子，用手捏成边缘薄中间厚，放入馅料，利用虎口收拢，这里一定要捏紧实了，不然你会吃到一锅片汤😄
17. 放入盒中 冰箱里冷冻保存，吃的时候不用解冻。
18. 锅中烧水，水开下入不用解冻的汤圆。
19. 汤圆下锅后要不停的搅拌防止粘底。
20. 在待到汤圆漂浮在水面就熟透了。
21. 香甜软弱的雨花石黑芝麻汤圆漂亮有食欲吧😋
22. 你要不要来一颗😄
23. 咬一口看看，里面的馅料就要滴出来了😋
24. 快手早餐有它满足😄
小贴士
- 汤面制作汤圆不开裂。
