元宵节——团圆虾仁藕饼
今天是元宵节，阖家团圆的日子，吃汤圆，看花灯，也适合为家人烹饪一道团圆虾仁藕饼聚餐，虾仁和莲藕一起食用具有保护肝脏的功效，在畅饮时食用藕饼，会减少酒精对肝脏的伤害，烹饪起来方便，而且美味十足。
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食材
- 猪肉馅 500g
- 莲藕 半个
- 鸡蛋 1枚
- 虾仁 10只
- 食盐，料酒，生抽，耗油，葱姜 适量
步骤
2. 将莲藕去皮，檫成丝。
3. 用刀再将莲藕切得碎一些，然后放入碗中，加入少量食盐活匀去除莲藕水分。
4. 将葱姜切成碎末待用。
5. 将虾仁控干水分，然后切成小段备用。
6. 肉馅中加入适量的花椒粉和水，用筷子朝着一个方向活匀，使肉馅上劲，然后依次加入适量的熟油，鸡蛋，食盐，料酒，和适量的耗油，再活匀。
7. 肉馅活匀后，再将虾段加入活匀。
8. 将藕攥干，放入活好的的馅料中，再进行搅拌。
9. 将搅拌好的馅料放入模型中，我用的是麻酱的盖子，蒸好是一个圆圆的肉饼，预示着阖家团圆。
10. 不沾锅中加入适量的油，油热后关火，将定型好的肉饼放入锅中，再开火煎制，煎制到用铲子碰肉饼可以移动时，再翻面煎制。
11. 煎制到两面金黄状态即可出锅。
12. 将煎制好的虾仁藕饼放在吸油纸上，吸走多余油脂，这样比较健康。
13. 虾仁藕饼控油后再淋上适量番茄酱，食用一个，简直香掉舌头，美味极了。
小贴士
- 根据自己的口味可选择适量淋上番茄酱或沙拉酱，当然沙拉酱也是不错的选择。
菜谱创建于:2018年03月02日 12:50
