元宵节-雪菜炒汤圆
汤圆炒着吃，并且还是与咸菜一起炒，想想都很奇妙。有人说这是黑暗料理，不太接受这种创新式做法。 虽然是有点颠覆我们的观念，不过出于好奇，在元宵节来临之际，我还是尝试了一下。虽然炸的时间有点长，外皮稍微硬了点，但整个味道还是很不错！咸菜的酸咸味与汤圆的香甜搭配尤为美妙，并且咸菜还能化解汤圆的甜腻感，这种咸甜交织出来的美味，足以让你的舌尖得到惊喜与满足。
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食材
- 糯米粉 100g
- 水 75g
- 黑芝麻汤圆馅 50g
- 雪菜 30g
- 油 适量
- 干辣椒 2个
- 大蒜 1瓣
- 蒜苗 2根
- 糖 2g
步骤
3. 分成小份搓圆备用
5. 取一小块面团捏成小碗状，放入黑芝麻馅
6. 封口捏紧再搓圆，汤圆就包好了
7. 汤圆包好后放在纱布上，这样不会粘底
8. 锅中倒入小半锅油，油温烧至5成热下入汤圆，中小火炸至漂浮起来，用筷子时常搅拌，以防粘连
9. 炸到表面微黄即可捞出备用
10. 另起油锅中小火爆香蒜末和干辣椒，倒入咸菜煸炒出香味
11. 放入白糖炒匀
12. 倒入蒜苗翻炒半分钟
13. 最后倒入炸好的汤圆炒匀即可出锅
14. 上桌开吃
小贴士
- 1、如果自己懒得做汤圆，也可以在超市买现成的，馅料随个人喜欢
- 2、炸汤圆的时间不宜过长，否则外皮太硬，影响口感
- 3、雪菜已经够咸了，所以不用放盐
菜谱创建于:2018年03月01日 14:57
