五彩汤圆

五彩汤圆

元宵节吃元宵的习俗大约形成于宋代。据记载,唐朝时,元宵节吃“面茧”“圆不落角”。到了南宋,出现了“乳糖圆子”,这应该就是汤圆的前身。宋代周必大所写的《元宵煮浮圆子》诗,里面有“星灿乌云里,珠浮浊水中”的诗句。及至明朝,“元宵”的称呼就比较多了。 元宵一开始多被称为“汤圆”,因为它开锅之后漂在水上,煞是好看,让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月,碗里汤圆,家家户户团团圆圆,象征着团圆吉利。因此,吃元宵表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。 元宵佳节就给大家分享这道集美貌与营养于一身的五彩红糖酒酿汤圆。制作简单,营养翻倍。酒酿圆子属于甜点,主要原料是糯米、酒酿等,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。 红糖具有益气养血、健脾暖胃、祛风散寒、活血化瘀,温宫调经之效,红糖的好处在于“温而补之,温而通之,温而散之”,也就是我们俗称的温补。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题的人,平日可适量饮用红糖水。 一口一个,美味停不了。

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食材

  • 糯米粉 160克
  • 南瓜粉 7克
  • 枸杞 8粒
  • 红糖 适量。
  • 酒酿 适量
  • 温水 130克
  • 紫薯粉 7克

步骤

五彩汤圆,材料准备。

1. 材料准备。

五彩汤圆,取90克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>加入70克水,边加入边搅拌成颗粒状。加水的量只是参考,实际上要根据面团成团的情况来定。所以水要慢慢加,不要一次性加完。

2. 取90克糯米粉加入70克水,边加入边搅拌成颗粒状。加水的量只是参考,实际上要根据面团成团的情况来定。所以水要慢慢加,不要一次性加完。

五彩汤圆,做成白色面团,分成两等份。

3. 做成白色面团,分成两等份。

五彩汤圆,剩余糯米粉分成两等分,一半加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10124'>紫薯粉</a>。加入适量温水,做成紫薯糯米面团。

4. 剩余糯米粉分成两等分,一半加入紫薯粉。加入适量温水,做成紫薯糯米面团。

五彩汤圆,另一半加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13194'>南瓜粉</a>。加入适量温水,做成南瓜糯米面团。

5. 另一半加入南瓜粉。加入适量温水,做成南瓜糯米面团。

五彩汤圆,做好的三色面团,用保鲜膜盖好。

6. 做好的三色面团,用保鲜膜盖好。

五彩汤圆,面板上撒些糯米粉,防止粘连。把白色面团揉成直径和一元硬币接近的2条细长条。搓好后同样覆上保鲜膜。紫薯和南瓜面团分别搓成一条细长条。

7. 面板上撒些糯米粉,防止粘连。把白色面团揉成直径和一元硬币接近的2条细长条。搓好后同样覆上保鲜膜。紫薯和南瓜面团分别搓成一条细长条。

五彩汤圆,同样的方法在紫色面团和黄色面团上如法炮制,这样就有了四根细长条。

8. 同样的方法在紫色面团和黄色面团上如法炮制,这样就有了四根细长条。

五彩汤圆,然后再把这四根细长条都切成两等份,这样就有了八根细长条。

9. 然后再把这四根细长条都切成两等份,这样就有了八根细长条。

五彩汤圆,把黄色和白色细长条像相互缠绕的藤蔓一样,左右旋转上劲,拧成“连理枝”。

10. 把黄色和白色细长条像相互缠绕的藤蔓一样,左右旋转上劲,拧成“连理枝”。

五彩汤圆,切成同等大小的小剂子。

11. 切成同等大小的小剂子。

五彩汤圆,搓圆。

12. 搓圆。

五彩汤圆,如法炮制完成黄白相间和紫白相间的小圆团。如果想吃有馅的汤圆,可以将小圆团压扁,裹入豆沙、芝麻等馅料后,再重新搓圆。

13. 如法炮制完成黄白相间和紫白相间的小圆团。如果想吃有馅的汤圆,可以将小圆团压扁,裹入豆沙、芝麻等馅料后,再重新搓圆。

五彩汤圆,烧一锅水,水开后转中火,将汤圆放入。用勺背轻轻朝一个方向推开,使其旋转几圈,不粘锅。

14. 烧一锅水,水开后转中火,将汤圆放入。用勺背轻轻朝一个方向推开,使其旋转几圈,不粘锅。

五彩汤圆,继续煮8分钟左右即可。放入两大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4813'>酒酿</a>,喜欢喝甜汤的可以适当加些白糖,也可以加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>。

15. 继续煮8分钟左右即可。放入两大勺酒酿,喜欢喝甜汤的可以适当加些白糖,也可以加红糖

五彩汤圆,也可以加白糖。

16. 也可以加白糖。

五彩汤圆,一口一个,美味停不了。

17. 一口一个,美味停不了。

五彩汤圆,成品欣赏。

18. 成品欣赏。

菜谱创建于:2018年03月03日 11:10

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