又一网红黑米奶酪面包
很多网购群里都在卖这种黑米夹馅面包，我女儿就喜欢吃，一买一大堆。我没觉得好吃，很甜，腻口，所以一直也不热衷。 这次跟着导师学做这款面包，材料用量可以自行掌握，做出的味道是自己喜欢的，感觉一下子甩那个成品好几条街。 所以还是自己亲手做才能吃到真正安全无添加的黑米奶酪面包。用黑米和糯米来搭配，再配上甜美的奶酪，成品柔软，口口香浓，营养丰富。
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食材
- 面包粉 250克
- 奶粉 10克
- 蛋奶混合液 90克
- 黄油 20克
- 白糖 30克
- 盐 3克
- 酵母粉 3克
- 黑米 90克
- 糯米 180克
- 白砂糖 125克
- 奶油奶酪 80克
- 原味炼乳 65克
- 沙拉酱 适量
- 汤种用水 75克
步骤
1. 量杯里放入75克水加入15克面包粉搅匀，放入微波炉高火一分钟
2. 取出搅匀覆盖保鲜膜冰箱冷藏1小时。
4. 将面包桶放进面包机里，启动揉面程序一个程序20分钟结束，加入黄油
5. 揉至出手套膜
6. 整理成圆，启动面包机发酵功能
7. 覆盖一块潮湿的方巾可起到保湿作用
8. 基础发酵至两倍大。
9. 取出排气滚圆
10. 均分成三份滚圆醒十五分钟
11. 取一面团擀成牛舌状
12. 翻面后再擀一下卷起，再醒十二分钟左右
13. 再将面团收口边朝下擀长
14. 翻面底边压薄从顶边向下卷起
15. 排入吐司盒里
16. 上面覆盖潮湿的方巾，烤箱发酵38度90分钟左右
17. 二次发酵至八分满盖上盖子
18. 烤箱180度预热，放入烤箱中下层
19. 烤35分钟后取出倒在晾网上晾凉，若不急着用晾至不烫手后装袋保存。
21. 倒入电饭煲里，放入比平时焖饭多两倍的水量，加入砂糖，启动煮饭模式，甜度可根据口味增减。最好用冰糖和砂糖出来的成品会更亮丽。
22. 煮好的黑米馅晾至不烫手就可以用了
23. 奶油奶酪加炼乳隔热水搅匀
24. 加入适量的原味沙拉酱调成成奶酪馅，完全是按自己的口感来加入，主要是你可以随时尝尝。
25. 吐司切片一定是凉了再切用锯齿刀，可以薄一点
26. 在一片上放上黑米馅，我放了很多
27. 一层抹上奶酪酱，抹的也不少
28. 再盖上一层吐司片就可以食用了。
29. 成品美美的享用吧
小贴士
- 小英子心语：
- 1.吐司你可以用任何一款你用起来顺手的配方，不必照搬。
- 2.黑米馅可以提前做好备用。如果晾后变得略干可加些水继续煮滚晾凉使用。
- 3.奶酪馅也可以按个人喜好甜当调整配比。
- 4.黑米馅，奶酪馅和吐司分开保存，尽快食用。
