网红奶酪包
较早前网购的奶油奶酪一直放在冰箱里，这天热总担心会变质，想想还是吃了更放心；正好儿子电话说周末要回来，我就赶紧做了这款网红奶酪包，哈哈：那小子的早餐问题就解决了。 其实年初时也做过一次奶酪包，当时选用的自己最爱的马斯卡彭奶酪；香香甜甜很好吃；而这次又改用奶油奶酪，相比马斯卡彭口感会略酸些，所以在调馅时，我稍稍多放了一点糖粉，效果真的很不错---
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食材
- 食盐 2克
- 酵母 3克
- 白糖 30克
- 黄油 30克
- 鸡蛋 55克
- 牛奶 165克
- 高筋面粉 300克
- 牛奶 30克
- 糖粉 40克
- 奶粉 40克
- 奶油奶酪 150克
步骤
1. 准备好全部食材
2. 将主料除黄油以外的食材放入面包机
3. 揉至光滑后加入软化的黄油
4. 再揉一次程序后，取块面团检查下扩展情况，此时已能拉出簿膜
5. 搓圆后置于面包机内，用室温发酵，至2.5倍大时取出
6. 排气后先分割二等份，再将其中一份分成7小份，搓圆盖膜松驰15分钟左右
7. 再次搓圆后，依次放入模具中
8. 送至烤箱，同样还是用室温发酵，至8分满时取出
9. 接着将模具送入预热好的烤箱中下层：上火165度，下火180度
10. 烘烤30分钟左右至表面金黄取出
11. 脱模至烤网上待凉
13. 用电动打蛋器打至融合顺滑
14. 将晾凉的面包横竖两刀切4瓣
15. 在每一瓣上用刀划二道开口，并在开口中间和两侧分别抹入奶油奶酪馅
16. 最后将奶酪切面均匀粘上奶粉即可
17. 再配杯咖啡
18. 真的美味极了
小贴士
- 1、38度高温做面包有苦有乐，一发/二发均采用室温+热水的方式自然发酵
- 2、用蛋糕模具做面包，事先最好涂抹层黄油方便脱模
- 3、烘烤温度和时间，需根据自家的烤箱的情况而定
- 4、配方中所有用料，正好可以做2个六寸圆模的量
菜谱创建于:2018年06月27日 00:02
