网红爆奶奶酪包

网红爆奶奶酪包

6寸圆模1个量

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食材

  • 高粉 125g
  • 糖 17g
  • 蛋黄 13g
  • 干酵母 3g
  • 40度温水 75g
  • 黄油 15g
  • 盐 2g
  • 奶油奶酪 120g
  • 糖粉 18g
  • 淡奶油 45g

步骤

网红爆奶奶酪包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28205'>高粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、酵母、温水混合，揉至可以拉出较厚的片，破口边缘不是很光滑，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>和盐，继续揉至可以拉出薄膜，破洞边缘光滑。收圆

1. 高粉、糖、酵母、温水混合，揉至可以拉出较厚的片，破口边缘不是很光滑，加入黄油和盐，继续揉至可以拉出薄膜，破洞边缘光滑。收圆

网红爆奶奶酪包,一发，38度，底部放50度温水，发酵50发展至原来的两倍大

2. 一发，38度，底部放50度温水，发酵50发展至原来的两倍大

网红爆奶奶酪包,发好的面团拉开有丰富蜂窝组织

3. 发好的面团拉开有丰富蜂窝组织

网红爆奶奶酪包,6寸模具刷油

4. 6寸模具刷油

网红爆奶奶酪包,面团收圆，表面有气泡要用竹签扎破。继续按刚才的方法发酵2小时

5. 面团收圆，表面有气泡要用竹签扎破。继续按刚才的方法发酵2小时

网红爆奶奶酪包,二发前只有这么大

6. 二发前只有这么大

网红爆奶奶酪包,发好后可以满模，表面刷上蛋液

7. 发好后可以满模，表面刷上蛋液

网红爆奶奶酪包,上火140下火180烤18分钟。切成四块，每一块中间再切一两刀

8. 上火140下火180烤18分钟。切成四块，每一块中间再切一两刀

网红爆奶奶酪包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>、糖粉打至顺滑，填入面包中间

9. 奶油奶酪加淡奶油、糖粉打至顺滑，填入面包中间

网红爆奶奶酪包,两侧也抹上奶酪，沾上奶粉就是传统奶酪包

10. 两侧也抹上奶酪，沾上奶粉就是传统奶酪包

网红爆奶奶酪包,草莓切小粒，沾在奶酪上

11. 草莓切小粒，沾在奶酪上

网红爆奶奶酪包,也可以沾爆米花

12. 也可以沾爆米花

网红爆奶奶酪包,成品图

13. 成品图

网红爆奶奶酪包,成品图

14. 成品图

网红爆奶奶酪包,成品图

15. 成品图

菜谱创建于:2017年12月29日 14:58
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