脏脏茶
超级浓郁香甜的黑糖、口感清爽的牛奶和Ｑ弹的波霸，哇，喝一次就能记住它！这个脏脏茶的精髓就在于它“脏兮兮”的样子，其实这个就是黑糖糖浆遇见热奶茶融化，形成的挂壁效果，很好操作滴。香甜的黑糖味弥漫鼻尖，奶茶也因为黑糖变得甜甜的~
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食材
- 黑糖 30克
- 木薯粉 100克
- 水 100克
步骤
1. 黑糖/30克 木薯粉/100克 水/100克 牛奶/适量
2. 黑糖和水煮开后转小火熬至粘稠。越粘稠越容易挂杯。
3. 把一半木薯粉倒入滚烫的黑糖水，迅速用筷子搅拌，然后再把另一半倒入，搅拌。记得留一点黑糖汁煮珍珠用
4. 基本拌匀后，取出在案板上揉捻，烫熟的木薯面团非常有韧性，要多用点力气。和揉其他面团一样，湿加粉干加水，揉到不粘手即可。
5. 面团切段搓条，切成小粒后挫成圆形
6. 用漏勺抖去多余的粉粉
7. 锅烧开水，放入珍珠煮15分钟。加入剩余的黑糖汁，熬至粘稠
8. 杯子里加入少许椰果，如果没有也可以不放
9. 裹好的黑珍珠就可以倒入杯中。糖浆要在杯子四周都挂上，最好放凉一点再倒入牛奶，不然很容易就混合到一起啦。
10. 可以加热喝，可以常温喝，也可以冰镇喝
11. 口感细腻香甜，还有黑糖珍珠的Q弹和浓郁
12. 相信不喜欢和牛奶的人也会爱上的吧。
13. 开启完全不同的脏脏茶
小贴士
- ● 这个脏脏茶的制作关键就是两次的熬糖浆，不能水分太多，也不能太干，这就需要自己掌握好火候和时间了。
- ● 熬黑糖浆要熬稠一些，这样才挂杯。
- ●珍珠吃多少煮多少，搓好后未煮的珍珠用不完的装袋放冷冻保存两周，已经煮了的，最好不要放超过20分钟。
- ●最后成品图的黑糖浆，我另外熬更稠后再做一杯，那样挂杯会久些。不然会很快混合的。
菜谱创建于:2018年12月11日 11:38
