8寸脏脏蛋糕

8寸脏脏蛋糕

前段时间脏脏包可真是流行,烘焙圈的朋友们都在做,跟小编一样懒的朋友们就选择了吃现成的。现在又开始流行脏脏蛋糕了,我用了戚风的胚体去做,并且改良了手法,做起来更简单方便,不懂抹面不会挤奶油的朋友也完全不用担心,烘焙其实很简单,只要材料准确,连会动手的孩子都能独立完成,这款脏脏蛋糕就是如此。

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食材

  • 鸡蛋 5个
  • 白砂糖 69克(蛋黄用15克)
  • 玉米油 50克
  • 牛奶 50克
  • 低粉 70克
  • 巧克力粉 15克
  • 淡奶油 400克
  • 淡奶油用糖 23克
  • 淡奶油用巧克力粉 5克
  • 巧克力 两块

步骤

8寸脏脏蛋糕,冰箱里只剩了4个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,所以我用了四个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>的量,正常的请按方子里面来。将蛋清和蛋白分离在两个干净无油的容器里。

1. 冰箱里只剩了4个鸡蛋,所以我用了四个鸡蛋的量,正常的请按方子里面来。将蛋清和蛋白分离在两个干净无油的容器里。

8寸脏脏蛋糕,蛋黄里加糖,搅拌至糖融化。

2. 蛋黄里加糖,搅拌至糖融化。

8寸脏脏蛋糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>,搅至乳化状态。

3. 加入玉米油,搅至乳化状态。

8寸脏脏蛋糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>搅匀。

4. 加入牛奶搅匀。

8寸脏脏蛋糕,筛入低粉和可可粉。

5. 筛入低粉和可可粉。

8寸脏脏蛋糕,搅打成均匀光滑的面糊。

6. 搅打成均匀光滑的面糊。

8寸脏脏蛋糕,蛋清分三次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>,搅打至硬性发泡。

7. 蛋清分三次加入白砂糖,搅打至硬性发泡。

8寸脏脏蛋糕,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 874'>巧克力</a>面糊分三次与蛋白霜混合均匀。

8. 将巧克力面糊分三次与蛋白霜混合均匀。

8寸脏脏蛋糕,倒入8寸戚风活底模具,烤箱预热,160度45分钟。烤好以后马上取出,震一下湿气,倒扣晾凉备用。

9. 倒入8寸戚风活底模具,烤箱预热,160度45分钟。烤好以后马上取出,震一下湿气,倒扣晾凉备用。

8寸脏脏蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加可可粉,糖,搅打,奶油提前冷藏好。

10. 淡奶油加可可粉,糖,搅打,奶油提前冷藏好。

8寸脏脏蛋糕,搅打至8分发即可,稍微可以流动的厚重糊状。

11. 搅打至8分发即可,稍微可以流动的厚重糊状。

8寸脏脏蛋糕,前面说到我的材料不足,所以蛋糕没有做到很大,分了两层,正常可以分到三层。将巧克力奶油霜抹在切开的蛋糕上,不必抹的很平整,乱乱的略微平就可以。

12. 前面说到我的材料不足,所以蛋糕没有做到很大,分了两层,正常可以分到三层。将巧克力奶油霜抹在切开的蛋糕上,不必抹的很平整,乱乱的略微平就可以。

8寸脏脏蛋糕,将另一片蛋糕片盖上去,表面抹上剩余的巧克力奶油霜,同样不需要抹平,大概平整稍微乱乱的最好。

13. 将另一片蛋糕片盖上去,表面抹上剩余的巧克力奶油霜,同样不需要抹平,大概平整稍微乱乱的最好。

8寸脏脏蛋糕,表面筛一层巧克力粉。

14. 表面筛一层巧克力粉。

8寸脏脏蛋糕,巧克力装入裱花袋隔热水融化,趁温热挤在蛋糕表面即可,小编一个人就能吃完一整个呀!满口的巧克力太幸福了。

15. 巧克力装入裱花袋隔热水融化,趁温热挤在蛋糕表面即可,小编一个人就能吃完一整个呀!满口的巧克力太幸福了。

8寸脏脏蛋糕,成品

16. 成品

8寸脏脏蛋糕,成品

17. 成品

菜谱创建于:2018年03月18日 22:30

应季菜肴

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