青柠薄荷手撕蒜茄子
每年的3月底到5月初似乎是上海最好的季节，气温在27℃-12℃之间，不下雨的日子，淡淡几片云映在蔚蓝的天空中，心情也会随之很开心。 我之前说过，进入初夏，会推荐并作出一些好做又好吃的快手菜。 在转菜场的时候，我看到了茄子。 于是我将一份传统的中餐再次改良，给到你一份如酒回甘般的美食。 青柠薄荷手撕蒜茄子。
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食材
- 茄子 200g
- 青柠檬 1个
- 海鲜酱油 30ml
- 蒜 1头
- 薄荷叶 30g
步骤
2. 将茄子切成小段放到盘子中，放入少量的柠檬汁（为了让茄子更快的氧化，并不损失营养），然后放入电蒸箱（90度，8分钟）或者蒸锅中（水开小火，8分钟）
3. 在茄子蒸的过程，剥好蒜，并选择好薄荷叶。
4. 将蒜和薄荷叶捣碎并混合在一起，准备好蒸好的茄子和海鲜酱油备用。
5. 将蒸好的茄子撕成一条一条的。 （我自己有一种偷懒的办法，拿一条蒸好的茄子按住其中一头，然后用叉子在茄子上刮过几次就好了。
6. 然后倒入海鲜酱油和青柠汁。
7. 放上薄荷和蒜泥，这样一份青柠薄荷手撕蒜茄子就做好了。
8. 成品
菜谱创建于:2018年03月05日 19:50
