百变饺子皮+鸡蛋灌饼
吃过蒸饺、煎饺、饺子皮葱油饼，今天来尝一下饺子皮鸡蛋灌饼吧！一定会让你有一种全新的味觉享受
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食材
- 饺子皮 适量
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 黑芝麻 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 油 少许
步骤
1. 准备好食材和一把叉子，还有一个带嘴的容器
2. 鸡蛋打散成蛋液
3. 加入适量盐
4. 加入少许鸡精
5. 加入切好的葱花
6. 最后加入少许黑芝麻搅拌均匀
7. 倒入带嘴的容器中备用，便于倒蛋液
8. 取两张饺子皮
9. 一张饺子皮边上涂上少许清水，注意留一个倒蛋液的口子
10. 盖上另一张饺子皮，用手指轻轻按压或者捏紧边缘，一定要捏紧或压紧，不然蛋液会漏出来……
11. 再用叉子压出花纹
12. 如图，留口子的位置处不要压
13. 用左手轻轻托住，右手把口子撑开
14. 把蛋液缓缓地倒入，我为了拍照就把饺子皮直接放砧板上了
15. 用手轻轻捏紧口子，再用叉子压出花纹就可以了
16. 低温、少油煎制，做一个煎一个，不然做好时间久蛋液会把饺子皮泡软导致蛋液流出……
17. 煎制两面金黄后捞出，继续下一个
18. 香脆的饺子皮灌饼出锅咯……
19. 再来一张成品图！😋🤤
小贴士
- 1.灌蛋液不宜过多，适可而止
- 2.全程小火煎制
- 3.饺子皮一定得捏紧，不然漏馅会让你泪崩
- 4.两个鸡蛋大约可以做5-6个饼
菜谱创建于:2018年03月07日 15:43
