开胃健脾 冬笋炒香菇
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。冬笋含有一种氮类物质，是冬笋含有一种淡淡的清香味，这种味道具有开胃健脾，增进食欲的功效，促进消化，可用以治疗胃胀、消化不良、食欲不振等病症。
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食材
- 冬笋 200g
- 香菇 7朵
- 胡萝卜 20g
- 姜 20g
- 蚝油 1勺
- 盐 少许
- 花椒油 1小勺
- 油 适量
步骤
2. 将香菇洗干净，去掉根蒂。
3. 将香菇切成片。
4. 锅热后放入少许的油。
5. 放入香菇。
6. 将香菇的水分煸炒出去，盛出备用。
7. 质嫩味鲜的冬笋，清脆爽口，富含丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素及钙、磷、铁等矿物质及丰富的膳食纤维，被称为菜中珍品。
8. 先将冬笋外壳剥去。
9. 再削去表面的硬皮。
10. 冬笋切成薄片。
11. 锅里放适量的水，水开后，放入冬笋焯水。
12. 焯水后捞出冬笋，过凉水，沥干水分备用。
13. 胡萝卜切薄片。
14. 姜切丝。
15. 热锅凉油，放入姜丝。
16. 将姜丝煸炒成金黄色，将姜丝夹出备用，留姜油备用。
17. 当姜油温度3或者4成热时，放入胡萝卜，胡萝卜断生即可。
18. 放入冬笋片和香菇片，将其翻炒均匀。
19. 放入1勺的蚝油。
20. 翻炒均匀。
21. 放入少许的盐调味。
22. 放入1小勺的花椒油提鲜。
23. 将冬笋香菇盛入盘中。
24. 放入用油炸过的姜丝。
25. 成品图。
菜谱创建于:2018年03月07日 20:18
